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手料理
  • 2020/07/23
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イチの作る野菜料理❣️らでぃっしゅぼーや第一弾!「大根粥」オマケのイカ大根と大根の刺身、大根おろし。休日の朝ごはんだよ❣️(^_−)−☆✨💛

みんなの投稿 (3)
ま、実質これが第一弾だ、昨日のはシャレだ、シャレ。(*≧∀≦*)

今週の食材からは夏大根を選んだ。硬くて辛味が強いという印象があったが、こいつは甘かった。やっぱ種類によるんやな。(〃ω〃)

おし!これで粥を炊こう。(〃ω〃)
大根粥、まあ、これは本来やりたかった料理のアレンジ版みたいなもんや、そのうちもっと面白いのやったげるよ。今回のじゃ量が足りんかった。

作り方は簡単だ。大根おろして絞り汁を取る。昆布を入れて一煮立ち、濾して出汁を取る。
この汁で粥を炊く。味付けは塩だけ。塩だけで十分だ。お醤油の風味加えたいなら薄口か白醤油を少し足せば良い。
お椀に入れて塩茹でして刻んだ大根の茎を乗せて出来上がり❣️
この粥、想像以上に味が濃いよ。簡単で美味しいからやってみてね。(*^▽^*)

絞った大根おろしもオカズとして添えた。辛味はまったくない。甘い大根おろしだった。

一番美味しいのはやはり生だ。薄くスライスした大根と3センチほどに切り揃えた茎、これはそのまま食べる。僕は醤油を少し付けて食べた。

あ、僕は基本的に自分用の料理では野菜の皮は取らない。皮が美味しいから。栄養もあるし。だから野菜は皮まで食べられるものを日頃から選んでいる。

最後にちょっと濃い味付けの料理、イカ大根だ!
冬の出合いの料理として有名なブリ大根。どちらも冬に美味しくなる食材だ。
実は、夏大根にも合わせられる出合いの食材がある。それがイカだ。
冬場のブリに負けない旨味を持っている。これはこれで隠れた出合い料理だ。
作り方は簡単。イカと大根を煮るだけ。僕は酒・味醂・醤油・砂糖で調味するけど市販の出汁でも良いよ。
針生姜の代わりに針茗荷添えたよ。生姜もあったけど、茗荷が生えてきたからね。ちょっとした遊び心だよ。(^_−)−☆

以上、4点、大根尽くしの朝ごはん。面倒臭いんでまとめて出したよ。

こんな感じで進めていくね。これから四週間、お付き合いのほどよろしくお願い致します。


さて、魚、捌かなきゃ!休日とはいえ忙しいぞ〜!ε-(´∀`; )
大根尽くしの朝ごはん
美味しそう~♡

私の大好物のイカ大根♪
味が染み染みでめっちゃ美味しそう♪
食べたーい!!
大根粥も食べたーい!!

野菜のモニター当選おめでとうヾ(*´∀`*)ノ
これからの投稿も
楽しみにしてるね(*´ω`*)
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃ〜ん❣️こんにちは〜\(//∇//)\✨💛
そういえば、からちゃんイカ大根やってたよね!食べ友すれば良かった!ごめんなさい。ε-(´∀`; )

朝から大根尽くしだよ。結構お腹いっぱいになったよ。

あ、大根粥、味が濃くて美味しいよ。試しにやってごらん。身体にも良いはずだしね。(^_−)−☆✨💛

からちゃん、来てくれてありがとう❣️野菜生活頑張るからね、よろしくね❣️\(//∇//)\✨💛
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