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手料理
  • 2017/08/20
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カーボカウント

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今晩はスキレットでイワシのトマト煮。

材料はイワシ4本→三枚下ろし
じゃが芋1個→1/4切りに40g/糖質6.4g
デルモンテのトマトソース1袋:295g/糖質30g
ウィンナ4本→1/2切りに
玉葱のみじん切り1/4個
ニンニク2片はみじん切り

じゃが芋は面取りして塩少々を入れたお湯で下茹で。
イワシは両面に小麦粉を薄く付けてオリーブオイルで両面を焼き揚げ。

ソースは普通のフライパンで。
オリーブオイルで玉葱とニンニクを炒め、そこにトマトソース投入
耳かき2つ分くらいのパルスイート=塩
バルサミコ酢=みりん=日本酒=お醤油(=の意味はほぼ同量)
を入れてお好みに味付け。

スキレットにソース2/3を入れ、イワシ、じゃが芋、ウィンナーを入れる。
最後に残りのソースを入れ、蓋をして15分ほど煮込む。

スキレットの蓋を取り、粗みじん切りにしたパセリとパン粉ひとつまみをふりかけ、オーブンを『グリル』にセットして15分ほど焼く。
グリルすることで水分が飛び、味が締まります。

鶏胸肉は1個分の溶き卵+粉チーズ>塩胡椒に潜らせ、少し多めのオリーブオイルを入れたフライパンで焼きます。
両面焼いて、盛り付ける段になったらドライパセリをふりかけます。

野菜サラダと一緒に、一口サイズのポテトサラダ。
今日はゆで玉子が苦手の兄ちゃんと、キュウリが苦手な次男兄ちゃんがいるので、玉葱とハムを多くしたポテトサラダ。

玉葱はみじん切り、人参はいちょう切りでレンチン。

じゃが芋2個はスライスして茹で、ザルに上げて水を切り、片手鍋に戻して乾煎りのようにして水気を完全に飛ばします。

そのお鍋のままじゃが芋を潰し、熱々のうちに玉葱とハムを入れ、塩>胡椒とマヨネーズを入れます。
熱いうちに入れる方が味がなじむので、ここは手早く!

大人のポテトサラダにしたい時は白いフレンチドレッシング>マヨネーズでも❤️

スープはコンソメに塩少々とシェリー酒少々。
わさび風味のお豆腐とワカメを入れて。

今日はご飯でなくバターロールとCalvaのバケットで。
1人分の糖質量はパンなしで20g弱。
バターロール2個を加えると、45gほど。
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