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手料理
  • 2016/05/05
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客家擂茶風 雑炊 ♡

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
冷やご飯
お茶碗1杯弱
ベーコン(お好みで)
1枚
キノコインゲンなど
好きなだけ
(煎茶でも)
300cc
生姜
1片
中華だし、または和風だし
小さじ1〜2
塩コショウ
適宜
抹茶
適宜
胡麻(すりゴマでも)
多め
落花生
ひとつかみ
作り方
1
鍋でベーコンを炒め、水を注ぎ、粗みじん切りしたキノコ、冷やご飯、生姜の千切り、出汁を入れて煮込む。
2
濃いめに煎れた抹茶(抹茶を煎茶で溶いてもよい)を①の鍋に入れ、塩コショウで味を整えて、胡麻、落花生をトッピングして出来上がり。
ポイント

ベーコンはコク出しで入れました。
油揚げや天かすなどでもいいかも。

野菜は他に、キャベツやニラなど緑の野菜だとキレイに仕上がると思います。
あと春雨入れたりしても。

みんなの投稿 (15)
May
ここのところ、夫が外食続きですっかりおうちごはんから遠ざかってました。
私も5ヶ月が経ち、ようやく活動を開始。体力が落ちてるので💦ちょっと出掛けて身体を動かすだけでぐったりで、、そんな訳でまたまたご無沙汰してしまいました。

さて、そんな中、新しいお料理を見つけました。
擂茶は、甘いのや甘くないもの、地域によっていろいろあるそうなんですが、基本は胡麻やピーナッツ、お茶を擂り潰して作るお茶のことだそうです。

それで私なりにアレンジして擂茶風の雑炊を作ってみました。

ピーナッツがなくてカシューナッツで。

なんだか身体によさそうだし、お茶とナッツ、胡麻の香りがたまらない一品でした(*´艸`*)
これは初めて聞きました👂
なんだか体に良さそうですよ❗️
見てるだけで癒されるわ〜😍
和歌山は番茶で茶粥が朝食の定番らしいけど(私は食べた事ない😂)、香港の茶粥って感じかな❔
胡麻やナッツが入ると香ばしくて食べやすそうだよね😄
香港の茶粥なのね〜
私も和歌山の茶粥は食べた事ないけど、あちらはほうじ茶みたいな茶系?香港はグリーンで綺麗ね。これはお抹茶なのかな。。
健康的で薬膳粥ぽいね👍
May から izoom
izoomちゃん♡ありがとう💕
緑が癒される感じだよね😚お茶の香りがたまらない一品でした❣️
May から 山本真希
真希ちゃん♡ありがとう💕
これは香港のお料理ではなくて、客家人のお料理だそうです。マレーシアや台湾などいろいろな場所で発展して、甘いのや塩味のお茶、それのお粥などいろいろあるみたい。
擂り潰した胡麻とナッツ、お茶が入るのが代表ポイントみたいよ。
そんな情報を聞きかじって作ったので、これはナンチャッテ擂茶です😊
香ばしくて美味しかったよ〜💕
May から もとぱん
もとぱんさん♡おはようございます💕
これは香港のお料理ではないんです。客家人のおもてなしのお茶を雑炊にしたものなんです。お粥やお茶漬けが一般的なんですけど、聞きかじった情報だけで、ナンチャッテ擂茶風で作ってみた次第です。
擂茶は台湾だと甘いみたいですが、マレーシアなんかだと塩味のものが多いそうです。
擂り潰したお茶、、ということで、抹茶を使いました。
香り高くて美味しかったです😊
これもめっちゃ気になる〜!😆
May から まちまちこ
まちこちゃん♡ぜひぜひ〜〜!
ベーコン無しでやればベジタリアンでもイケると思う〜〜!
あ、あと出汁もだね。
茶葉そのものを食材として頂くのって、とても体に良さそう‼️
これから香港は暑くなってくるのかな❓
こういう元気レシピで、体調整えたら万全だね❣️
May から Cedro🍋
Cedroちゃん♡ありがとう〜〜💕
もうかなり蒸し暑くなってきたよ〜〜💦汗がじわじわ出てきて、クーラーの風に当たったりしたら体調管理が大変そうです。
街はドリアン臭が強くなって来てるし、街行く人の生乾き臭も強くなって来てるし、、これからは暑さと臭いの洗礼を受けることになりそうです💦
Mayちゃん〜こんばんは💕
これめっちゃ美味しそう✨
うん、身体にもよさそう✨
May から ともきーた (伊藤 智子)
Tomokoちゃん♡こちらにもありがとう〜〜✨
ヘルシー美味しーで、気持ちが落ち着く感じだよ〜〜💕
身体と気持ちが疲れてる時にもいいかもって思っちゃった👍
えー、これはどんな味なんだろう♪
めっちゃ気になるよ♪
今度作ってみるね~( ̄∇ ̄*)ゞ
May から ゆっこ
ゆっこちゃん♡面白いでしょ。
抹茶の味と香りがしっかり香る雑炊なんだよ〜〜✨
雑炊じゃなくて、ゴマ、落花生、お茶に砂糖を入れて擂り潰すタイプのもあるみたい。甘いタイプのは台湾に多いんだそうです。
ぜひぜひ試してみて!お口に合うといいな〜〜♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
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