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手料理
  • 2014/06/12
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シナモンココナッツカレー

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1個
茄子
1本
人参
1/2本
じゃがいも
小3個
ししとう(小口切り)
5本
ピーマン
2個
生姜大蒜すりおろし
1片ずつ
トマトピューレ
200g
砂糖
小1/2
ココナッツミルク
1缶
ベイリーフ
2枚
クローブ(ホール)
2粒
シナモンスティック
1/3スティック
ブラックペッパー(ホール)
10個
赤唐辛子粉
小1
コリアンダーパウダー
小2
ターメリック
小1/4
小2
お湯
1カップ
作り方
1
厚めの鍋にサラダ油を敷き☆を炒める。
スパイスがチリチリしたら玉ねぎ投入。
焦がさないように中弱火でよく炒める。
2
続いて生姜、ニンニクのすりおろしを入れて軽く炒めたら残りの野菜を炒める。(じゃがいもと人参は2分くらいレンチンしておくと火が通りやすい)
3
2の野菜に油が回ったらトマト缶と砂糖をいれてさらにいためる。
4
3に★をいれて弱火でよく混ぜながら炒める。
5
4にお湯を入れる。強火で沸騰したら中火にして鶏もも肉を入れて鶏もも肉の表面が白く色が変わるまで煮る。
6
続いてココナッツミルクをいれて弱火でコトコト鶏もも肉に火が通るように煮る。(だいたい20分くらい)
7
鶏もも肉に火が通ったら火をとめる。(ここで蓋をして蒸らしておくといい)
ポイント

玉ねぎ以外の野菜はそのときあるものでokです。

みんなの投稿 (11)
きょうは久々にスパイスから炒めてみた。ああ、カレーが好きだ‼︎
へーー!!シナモン!
スパイスから作るカレー美味しいね( ´ ▽ ` )
叫ぶ気持ちわかる(笑)
カレーにシナモンは使ったことなかったなー。
本格派カレー💕とっても美味しそぅ😋 たべた〜い❤️
レイ から 麻紀子
そうなんです♪今回のはカレー粉をまったく使わなかったので辛さも控えめで優しい味に仕上がりました☆
シナモン、最初に油がチリチリするまで炒めるんですけど食べたときにそんなに強い風味にはならないのでおすすめです♪
リスナもどうもありがとう❤︎
レイ から みどり
みどりさん、リスナもどうもありがとう❤︎
久々のスパイスからのカレーはカレー粉を入れてないので優しい味になりましたよ〜(≧∇≦)
本格的なカレー!スパイスからなんてさすがだね♪美味しそう꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*・☪:.。
ココナッツもシナモンも大好きです!
かなり美味しそうですね〜❤️
レイチェルちゃん🌸🌸
ココナッツ使いとか、上手そうだよ〜ヽ(*^∇^*)ノ
レイ から teruyo
スパイスからはカレー粉を使うより優しい味に仕上がるんですよね♪
シナモンの風味がいい感じでした♡
レイ から ゆぅみん
わたしも♡エスニックな味になるので重宝しています♪( ›◡ु‹ )
レイ から 志野
ココナッツミルク、ジュースやお菓子は苦手ですが料理に使うのすごく好きです♡ なのでカレーといえばタイカレー率高くなります笑
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