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手料理
  • 2021/03/17
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MAKUBIさんの料理 ひゅうず〜岩手県の郷土料理

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (17)
2021年3月17日(水)

本日は彼岸の入りです。
これから母と妹と墓参りに行ってきます。

祖母の一周忌の1月にも作りましたが
今日も家族の好物『ひゅうず』を
朝から作りましたよ〜!

もちもちな生地に
甘じょっぱい胡桃味噌が
とても美味しいので皆さんもどうですか?

【ひゅうず】8個分
・中力粉    250g
・熱湯     200cc

・胡桃         40g
・黒糖         50g
・丸の内タニタ減塩味噌 大匙2(約35g)
・黒すり胡麻      小匙2

我が家はいつも
すり鉢でペースト状に
くるみ味噌を作ってましたが
今日は、簡単バージョンです。

▪️胡桃を軽くローストする
▪️味噌と黒糖と胡麻を器でしっかり混ぜる
▪️粗微塵にした胡桃を加えて満遍なく混ぜる
▪️中力粉に熱湯をかけ、菜箸でぐるぐる
▪️手で触れるようになったら、滑らかになるまで捏ねる。10分位?
▪️耳たぶくらいの柔らかさになったら、8等分にする(50g前後)
▪️直径10cm位の円形に伸ばす
▪️くるみ味噌(15g前後)を包んで半月形にし、茹でた時に中身が出ないように、しっかり綴じる。
▪️沸いた湯で、浮いてくるまで茹でる
▪️ざるにあげ、流水で冷やす
▪️水気をきって出来上がり。

墓参りの時はいつも
拙い読経の後に、
その場で
ご先祖様に話しかけながら
お茶を呑み供菓子も食べて帰るのが
我が家流です。変かしら??

うちは曹洞宗なんですけど
幼稚園くらいの頃から
朝は仏壇に正座して
お経を読まされてたので
今でも経本一冊は暗記してます。

30代前半位までは
墓前で読経するのが恥ずかしくて
祖母の後ろで
隠れるようにぶつぶつと読んでました。

年齢を重ねると気持ちも違ってきますね。
祖父だけだった墓に

10年前、父が亡くなり、
昨年、祖母が亡くなり
3人の名前が刻まれました。

一緒に過ごした日々が自然と思い出されて
墓の掃除も若い時より
念入りにするようになりました。

話が長くなりましたね。
さて、それではいってきます!
今日のランチは久々に外食です♡
(⌒▽⌒)ワーイワーイ🙌
もちもち生地に
甘じょっぱい胡桃味噌♡♡
絶対美味しいね~♡♡
お弁当は食べたけど
別腹で入るわ(*^艸^)クスクスw

私は今までお墓の前で
飲食をしたことは
なかったけど

お茶を飲みながら話しかけたり
ご先祖さまと穏やかな時間を過ごす
MAKUBIさん流の墓参りは
天国のお父様、おじいさま、
おばあさまもきっと嬉しいだろうね
(*´ω`*)
とても美味しそうな未知の和菓子
ひゅうずと言う名前なのですね❤️
ご先祖さま心のこもったお菓子をお供え頂けて
お幸せです😌
本当に、歳を重ねると年々寂しくなりますが、
元気にお過ごしください🙏
こんにちは🍀
これ、前回のを見たときから
食べたくて作りたくて
⭐️いただいていて
黒糖と胡桃も買ったのですが
なかなか始められません💦
何故だろう…
なかなか、まとまって集中できる
時間がないからかなぁ
初めてのものは
段取り良くできないし
緊張してるのかも…
途中で邪魔されるとイヤだし
でも近いうちに作りたいです🌸
MAKUBI から からあげビール
。・:+°
からちゃん
コンバンワ┃*´꒳​`*)ノ。:*♡*:。
見てくれてありがとう😊

これ、茹でたては勿論だけど
翌日も柔らかくて本当に美味しいの

お味噌と黒砂糖の甘じょっぱさと
胡桃の香ばしいかおりと食感…

( ˙꒳​˙ ).。oO(ウンマイネ)
今、からちゃんが
想像した通りのお味よ〜

お供えしたお茶とお菓子を
置いて帰れないので
持ち帰るより、
そこで食べましょう
( '༥' )モッチャモッチャ
って感じなのよね‪𐤔𐤔‬

子供の頃はそれが楽しみで
お経が終わると墓に向かって
「おじいちゃん、貰うね〜💕」
我先に手を出してたわ。

なので、いつも
墓参りに行く人数分
お菓子は持っていくの(*´艸`)
MAKUBI から プクママ
。・:+°
プクママちゃん
コンバンワ┃*´꒳​`*)ノ。:*♡*:。

覗いてくれてありがとう♡
そうなんですよ
「ひゅうず」面白い名前ですよね

私は生まれも育ちも埼玉ですが
父方は岩手の出なので
祖母の作った
田舎の懐かしいおやつを
子供の頃から食べてました。

由来を気にしたこと無かったので
さっき確認してみたら
形が「火打ち石」に似てるから?
と言う説があるみたいです。

「ひうちいし」が訛ったんでしょうね。
岩手の山奥なので、
かなりキツイ訛りの地域です。

今は母と2人暮らしですが
元気いっぱいの猫3匹が居るので
これからも仲良く楽しく
過ごして行きたいと思います
(❁´ ︶ `❁)*✲゚*
MAKUBI から 抹茶クッキー
。・:+°
抹茶クッキーちゃん
コンバンワ┃*´꒳​`*)ノ。:*♡*:。

え〜((o(。>ω<。)o))嬉しい❗
うんうん。
抹茶クッキーちゃんとこの
お子さん達なら
喜んで食べてくれる予感がする〜

今朝、起きて作ったけど
1時間かかんないで作れたし
大丈夫だと思うよ👍🏼

具を混ぜて

生地捏ねて

包んで

茹でる

ロールケーキを
あんなに上手に巻ける
娘ちゃんだもん( ੭ ˙꒳​˙ )੭♡
生地さえママが捏ねてくれたら
一緒に包めると思うな〜♡

前の投稿でURLを貼ったレシピと
殆ど一緒だけど
今回の分量は上に載せておいたよ。

私は中のくるみ味噌
たっぷりが好きなので
生地はそのままで具は多めなの。

喜んでくれるといいな♡
抹茶クッキー から MAKUBI
そうだね🍀
子どもたちと作るのもアリね
(形はどうなるか分からないけど🤣)
新しいほうの材料で捏ねてみます
踏むくらい、めっちゃ捏ねるのよね?
生地作りも子どもたちに任せよう😚
MAKUBI から 抹茶クッキー
いやいや、手で捏ねるだけで平気よ🙆🏻👌✨最初は熱湯入れるから注意してね。冷めるまで菜箸でグルグル。後は手でコネコネだよ。滑らかな生地になればOK。パンより簡単よ。
MAKUBI から MAKUBI
直ぐにベトベトは無くなるから子供たちでも大丈夫だと思う。危ないのは最初の熱湯の時だけ‪(๑•̀⌄ー́๑)b
もちもち生地には胡桃味噌絶なんておいしそう😍
断面が美味しさを物語ってます😍
抹茶クッキー から MAKUBI
りょ( ̄^ ̄)ゞ
MAKUBI から みったん
。・:+°
みったんさん
おはようございます٩(*´꒳`*)۶

祖母の思い出の味です。

餅ではなく
小麦粉をしっかり捏ねた生地の
柔らかいモチモチ感と

甘じょっぱくて
炒った胡桃の香ばしい甘味噌が
1口食べると
懐かしさでいっぱいになる味です。

捏ね時間も短いし
茹でるだけで直ぐ食べられるので
めっちゃ簡単ですよ♡
MAKUBIさん😊おほようございます‼️

もぉ、どれもこれも美味そうで😋
特に2種類の餃子はお店のより食べたくなります😋
先日、手抜きで焼いた冷凍餃子は食べましたが🤣

この餃子で一杯やりたいですね🍺😋
MAKUBI から ナガマン
。・:+°
ナガマンさん
|ョ'ω'〃)おはようございます♪

桃尻餃子🥟投稿の
次がコレだったので
紛らわしかったですね。

こちらは、
甘い郷土菓子なんですよ〜
お彼岸用に作りました。
中身の餡は、クルミ味噌です。

桃尻はセロリの🥟なので
サッパリと
いくらでも入っちゃいます
ビールのお供に最適です👍🏼

1週間お疲れ様でしたー!
ゆっくり週末飲み
楽しんで下さいね(๑>ڡ<๑)
まあ 美味しそうなお供えですこと
早速私も作ってみます♫
MAKUBI から シンバママ
。・:+°
シンバママさん
初めまして〜!
覗いてくださって
(❁´ω`❁)アリガトウゴザイマス

田舎の素朴なオヤツですが
甘じょっぱくて香ばしくて
モチモチで美味しいですよ〜
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