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手料理
  • 2016/05/16
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朝の5時から、仕込みました💦 カジュアル・マクロビオティック・プレートランチ

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もちきびのフイッシュフライ風

茄子とニラ饅頭の銀あんかけ

笹身と大葉のチーズロール

さやいんげんとクスクスのラップサラダ

ひよこ豆と人参のひじき煮

ワカメと車麩の酢の物

アスパラガスと高野豆腐の冷製ポタージュスープ

ほんとは、玄米ご飯だけど十六穀米で💦

白砂糖を使ってません。

甘味は、甘酒、黒糖、蜂蜜でほんの少しだけ。

だし汁は、椎茸の戻し汁、昆布だし汁で、鰹だし鶏ガラスープのような動物性のものは使ってません。

でも、けっこう旨みも甘味も感じられて美味しいでーす👍
なんでもできちゃうんですね〜😃✨
流行りのマクロビオティック‼️
手間がかかっていますよね✨
少しずつたくさんで、女性のお客様に人気が出そうです👍🏻

私も食べたいです💕✨
Yutaka Sakaguchi から Miki (^_−)−☆
これは、今日と明日の2日間のみのイベント用のメニューです。

毎日やったら、私がσ(^_^;)死んじゃいます(笑)

以前、2年ほどマクロビオティックのレストランで料理長やってました🎵
その頃は、まだまだ時代が早すぎた(肉が無いのか?魚は?玉子も無いの?って言いがかりのようなクレームが………(笑))のか、あんまり流行りませんでした⤵⤵

あと、食材の陰性、陽性の組み合わせで中庸に近づけるようにしたり、人それぞれ陰性タイプだったり陽性タイプだったりして、かなり大変過ぎました💦

今となっては、いい経験だったかも?(*´-`)
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