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手料理
  • 2020/06/22
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鮭のちゃんちゃん焼き

レシピ
材料・調味料
生鮭
2切れ
塩コショウ
適量
キャベツ
小1/6カット
ニンジン
1/2本
エリンギ
2本
ピーマン
2個
ゴマ油
大さじ1/2
すりごま
適量
A.味噌
大さじ2
A.
大さじ2
A.砂糖
小さじ1
A.しょうゆ
小さじ1
A.
大さじ1
A.バター
ひとかけら(5g位)
作り方
1
生鮭をひと口大に切り、両面に軽く塩コショウして10分くらいおいておく。キャベツ、ピーマンはざく切り、ニンジンとエリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。A.の調味料を合わせておく。
【point】合わせ調味料のバターは溶け切らなくてもOK。
2
熱したフライパンにゴマ油をひき、キッチンペーパーで水気をよくふきとった鮭を加えで両面焼き色をつける。
①の野菜をまんべんなくちりばめ、A.の合わせ調味料をまわしかけふたをし、弱火で8分〜10分蒸し焼きにする。
野菜がしんなりしたら皿に盛り。お好みですりゴマを振る。
【point】蒸し焼きをするときは必ず弱火でね。野菜から結構水分が出てくるよ。
3
SHIORI's Advice
ほかにもいろいろお好みの野菜を加えてね。キノコ類とか、もやしとか。じゃがいもとか火の通りにくいものを加える場合はあらかじめレンジでチンしてるから入れるといいよ。
ポイント

作ってあげたい彼ごはん2 p.80
鮭のちゃんちゃん焼き

みんなの投稿 (1)
できたての湯気が上がっている鍋ごと、どーーーんっと撮影☆(*›◡︎‹*)
おいしくできました☆

2019年10月

#魚料理 #野菜料理 #焼く/炒め物 #蒸し鍋
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