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手料理
  • 2020/03/07
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Mars Orcさんの料理 【土曜夜】棒手振り御膳の内訳:② 焼き豆腐の突き出し

参考にしたレシピ
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焼き豆腐を切り、
削った鰹節と
輪切りの茗荷と唐辛子を
RIDE。

山葵と生姜をすりおろし、
出汁醤油で頂く。

江戸時代は
今より豆腐が
主食やったみたいですね。

薬味は葱がない時は
茗荷など使ってた地域もある。

唐辛子は、
当時のオシャレなスパイス。

美味いです。
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