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手料理
  • 2013/07/23
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ゴーヤチャンプルー

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ゴーヤ
1/2本
スパム
1/2缶
木綿豆腐
1/2丁
1個
ほんだし
小さじ1
醤油
小さじ1/2
かつお節
適量
ごま油
大さじ1
作り方
1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、2mmくらいの薄切りにする。切ったら、ボウルに入れて塩ひとつまみをまぶしてよくもみ、水洗いして水気をきっておく。 スパムは一口大に切る。 豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱して水切りをしておく。
2
熱したフライパンにごま油をひき、水切りした豆腐を一口大にちぎりながら入れて炒める。豆腐に焼き色がついたら、スパムを加え、こちらも焼き色がつくまでよく炒める。
3
2にゴーヤを加えてサッと炒め、全体に油がまわったら、ほんだしと醤油で味付けし、溶きほぐした卵を流しいれて、手早く炒め合わせる。
仕上げにかつお節をかけて完成。
ポイント

※ゴーヤは出来るだけ薄く切って塩もみをする。塩もみした後は水でよ〜く洗い流すこと。
※豆腐は包丁で切らないで、手でちぎりること。その方が味がしみて美味しくできます。
※豆腐にきれいな焼き色がつくよう、あまり動かさないで1面ずつじっくりと焼く。
※ごま油の香りとほんだしの味付け、スパムの旨味が美味しさのポイントです!

みんなの投稿 (3)
夏らしく、ゴーヤチャンプルーを始めました(笑)。 簡単で美味しくできます(^-^)
かつお節が良いねー♪( ´▽`)

素麺チャンプルにしても美味しそう!
まい から ゆ〜ちん
かつお節をたっぷりかけちゃいました(笑)。リスナップもありがとうございます!
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