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手料理
  • 2013/03/11
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カプリチョーザ風 トマトとニンニクのスパゲティ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
玉ねぎ
1個半
にんにく
5~6片
乾燥オレガノ
10g
チキンコンソメ
2キューブ
ホールトマト缶
4缶
ニンニク
2片
鷹の爪
1本
パルメザン(粉チーズ)
15g
クリープ
15g
味の素
5g
パスタ
2人分
塩胡椒
適宜
作り方
1
(仕込み編 1)にんにくの3/4量&玉ねぎをサラダ油で炒める。玉ねぎが透明になったぐらいで一度火をとめる。(焦がさないよう注意!)
2
(仕込み編 2)ホールトマトを加え、中火で煮込む。水分は適宜調整。
3
(仕込み編 3)トマトが煮崩れてきたら、オレガノとチキンコンソメを投入。
4
(仕込み編 4)そのまま弱~中火で30分ほど煮込む。絶対焦がさないこと!
5
(仕込み編 5)最後に塩と砂糖で味を調整。「ちょっと甘めかなぁ」くらいがいいと思う。
6
(調理編 1)パスタを茹で始める。1.7mmくらいの太さのがちょうど良さげ。
7
(調理編 2)別鍋で、残りのにんにくスライスと鷹の爪をサラダ油で炒める。にんにくがキツネ色になったら火を止め、
さっき作ったトマトソースを入れる。2人分で200ccくらいかな。けっこう多め。
8
(調理編 3)ボールか何かに、粉チーズとクリープを混ぜ合わせておく。
9
(調理編 4)スパが茹で上がったら、2に投入。茹で湯80ccを加えて塩・粗びき黒コショウで味付け。
10
(調理編 5)最後に3を投入。ひたすら鍋をあおって混ぜあわせて出来上がり。
ポイント

☆は仕込み編で使う材料、★は調理編で使う材料、塩胡椒はどちらでも適宜使います。

仕込み編で作るトマトソースは大量に出来ます。
残りは冷凍しておけるらしい。
大量に作ったほうが美味しく作れるということだったので、大量に作りました。

みんなの投稿 (8)
私の大好きなカプリチョーザのトマトとニンニクのスパゲティです。だいぶ近い味になった( ´艸`)!
ニンニク(*^^*)☆うまそー(^-^)v
To: sleeping815
カプリチョーザ風なんてあるんだ^ ^
うまそから。よーし。作ってみねば〜^ ^
To: mjpapa ニンニクおいしかったですよー(●´ω`●)これでもか!ってくらい入れました(笑)
To: tsuba2008 カプリチョーザってパスタ屋さんの人気メニューなんだよ( ´艸`)このメニューが大好きで隔月に一回は行ってるかも(笑)楽に作れる…とはいかないけど、美味しいから是非作ってみて♪
カプリチョーザって始めて聞いた!こんなパスタもあるんだ
To: taichi43 あれ?タイチくんも知らなかったのか。あんまり有名じゃないみたいだね(笑)ノ●チの丸井10Fに入ってるよ。これとミネストローネが好きでいつも頼みます( ´艸`)
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