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手料理
  • 2016/04/24
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野菜盛り…酒粕のバーニャカウダ風ディップソースで。

レシピ
作り方
1
オリーブオイル以外を混ぜ、滑らかになったら、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜてクリーム状にしたら出来上がり。


ポイント

アルコール感を少なくしたい時は、これを加熱しても良いですが、そのまま加熱すると分離するので(分離しても美味しさには変わりはありませんが)、加熱する際は水溶きコーンスターチを加えて、かき混ぜながらゆっくりと加熱すると分離せずに仕上がります。

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