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手料理
  • 2012/09/08
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和風野菜の卵綴じ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
茄子
3本
人参
1/2
玉ねぎ
小1
2
麺つゆ
1/2
醤油
適量
砂糖
適量
作り方
1
茄子と人参を多めの油で炒める
(菜種油と抗酸化作用を狙ってオリーブ油少々)
2
茄子に油が回ったら、麺つゆと水と砂糖を適量入れる(親子丼と同じ)
3
玉ねぎを加えて蓋をしめる
4
人参、玉ねぎに火が通ったら溶き卵を回し入れる
5
少しかき混ぜて、火を止めて蓋をして完成!
ポイント

なすと人参の火の通りが肝心。
祖父のヘルパーさんに教わったレシピ。
色んな野菜、お肉に対応できて、簡単で、便利です(o^^o)

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茄子詰め放題100円の延長で、茄子三昧です。
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