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手料理
  • 2016/09/25
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スープつき中華麺を買ったつもりが、うっかりスープなしだった! 豚角煮の煮汁でラーメン屋さんの油そば風

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
1
中華麺を表示通り茹でる。茹で上がる1分くらい前にもやしキャベツなど好みの野菜も加えて一緒に茹でる。
2
麺と野菜をザルで湯切りする。
3
ボウルに麺と野菜を移し、前日の豚角煮の煮汁とネギだれをかけ、混ぜ合わせる。味を見る。
4
皿に盛り、好みで青のり、粉末生姜をかける。
ポイント

手作りネギだれはフライパンにサラダ油、ニンニク生姜長ネギを入れ、弱火にかけ、砂糖、ナンプラー、酢を入れたものです。

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今回の豚角煮の煮汁は、醤油、三温糖、酒、生姜で豚バラ肉と大根とピーマンを煮たものです。
油分が多めなのでラーメン屋さんの油そばのような仕上がりになります。
3玉入りを買ってしまったので、もう2玉は豚角煮の煮汁をお湯で割って、しょうゆラーメンにしました。これも意外といけました(^o^)
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