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手料理
  • 2018/05/26
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自家製酵母の塩バターロール #自家製酵母パン

レシピ
材料・調味料
【8個分】
準強力粉(リスドォル)
200g
全粒粉
20g
自家製酵母元種(液:粉が1:1)
60g
スキムミルク
15g
4g
砂糖
10g
玉子1個※+牛乳
80g
上記の玉子から焼く前に塗る分を少し取り置いて下さいね
50g
無塩バター
15g
有塩バター(成形時に巻き込む分)
8g×4個
粗塩か岩塩(焼く前に溶き卵を塗ってからトッピング)
少々
作り方
1
210度に予熱したオーブンで、温度を200度に下げて20分焼く。
ポイント

☆の有塩バターは小分けのものを半分に切って、成型する時に巻き込みました。

みんなの投稿 (18)
朝食用に焼いた塩バターロールです。
温州みかん果汁100%ジュースで起こした酵母の元種を使いました。
中にも有塩バターを巻き込んでいるので、クラムに溶けたバターがじゅんわりとしみ込んでいて美味しいです。
じゅんけ から 山本真希
| |_・) チラリ!ファン第二号登場🐷💨😂
朝食にこんなうまそうな手づくりパン🥐を食べれてご家族幸せ者だな( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
山本真希 から じゅんけ
じゅんけはん😽
ファン1号👵とファン2号😽本気かっ(笑)😂😂😂
急ぎで駆けつけてくれてありがとう~🙌
これは旨いぞ~👌😋
中にもバターだからカロリーは高いぞ~⤴😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
なにー❗
今、めぐチーの塩パン見てきたら真希さんまでうちも明日は塩パンだー‼
めちゃ食べたい😋
成型もまたかわいい😍
今日もじゅんけちゃん😽と
みったん🐒コンビに負けた😱😭😂
ってか…
ファンじゃねーぞ&忙しい人1号じゃ
✊😚💦(自分でも良くわからねー😆笑)

さっきめぐびょん🐰部屋で
塩バタロール🥐みたんじゃが
巷でまたブームなのかぁ😳✨
これまたふわっふわでメッチャ旨そうじゃ
😋✨
婆も酵母は順調じゃ🙄形成が…💦

1番右のは、爺ちゃんのヅラ🎮にも
役に立ちそうじゃろ🤣🤣🤣✨
山本真希 から みったん
みったん💓
そうそう、めぐチーと塩バターロール友だったよね😁
めぐチーのふんわり系のも美味しそうやったわ~😋
私のはちょっと幼虫っぽくなった(笑)😂
こちらのちょいハード&リッチマン😎も美味しいよ👌😆
見に来てくれてありがとう💓🙌
塩バターロール友来たよ~\( * ´∀` * )/
いい焼き色だねー💕
うちの子と1個ずつトレードしたいわ😆✨
私も次は酵母で焼くぞー( ̄0 ̄)/ オォー!!
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵
今日もじゅんけはん😽のフゴッブヒッ🐽センサーの感度は抜群じゃったじょ(笑)😂
暑くなると何となく塩気を欲するのか、塩バターロールが食べたくなっての🌿👲←身体の欲求に忠実な2人❔😂
卵入りの生地でリッチ感もあるし、外はカリッと中は巻き込みバターがしみたふんわり食感でめちゃ美味しく仕上がったよ👌😋
うちも酵母も順調なんじゃが…金サフが使用期限切れ間近じゃ(笑)💦
困った困ったこまどり姉妹じゃよぉ~(笑)😂😂😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から めぐチー🌿
めぐチー🌿
しょっぱい友❔😂←自分で言っといてウケるの図😂😂😂
来てくれてありがとう~😆
こちらはちょいハード系だよ👌😎✨
外がプレッツェルっぽい香ばしさ😋
めぐチー🌿のふんわり系も美味しそうだったわ😍
私は金サフ消費したいけど、元種が元気な内にバゲット修行もしたいじょ~(笑)😆✊⤴
見に来てくれてありがとう💓🙌
ちぽちゃま
何かの幼虫っぽいでしょ(≧∇≦)
今回はね、みかんジュース酵母が液のまんまだと、シュワシュワはしてるけど泡立ちはイマイチな気がして、ちゃんと発酵力があるのかどうか確かめたいのもあって元種で膨らみを見てから使ったという次第だよ👍
確かに酵母パンは、酵母を起こす段階からきっちりお世話と見極めが大事だもんね🙆
その見極めが面白いところでもあり…難しいところでもあり(笑)😂
見に来てくれてありがとう~🙌
美味しそうな焼き色〜😋
塩気がたまらないですね🎵特に、暑くなるとこういうパンがすごく美味しく感じます。
バターの溶けた所がジューシーで良いですね✨
山本真希 から chiara
chiaraさん😊
カリッと香ばしく仕上げたかったんです✨
暑くなるとちょいしょっぱい系欲するよね😋
噛むとバターの香りが立って、生地にもじゅわっとしみてて萌えですね😆
見に来て頂きありがとう🙌
幼虫っぽい、だなんて…(笑)
なんて素敵なルックスなんでしょう〜♪

アツアツの塩パンはバターがとろけて最高に美味しいけど、食べた後に後悔するな…(^◇^;)
桜央里 から 山本真希
真希ちゃん⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

またまたまたおはよう〜😁💗

塩とバターのあまじょっぱいのが、止まらなくなるのだね!!
こちらは、リスドォル使用で少し食感もしっかり目かな?
溶けたバターの香りがまたたまらないよね😃💕
みかんの酵母だと少し甘酸っぱい風味もしてくるのかな?🍊爽やかそうだね😋✨

真希ちゃん🌀真希ちゃん🌀もとっても綺麗になってる( ⸝•ᴗ•⸝)♡

憧れの塩バターロールはいつかチャレンジしてみたいな😊💕💕💕
山本真希 から なだちい
なだちいさん、おはようございます😊
ちょっと……セミ系(笑)❔😂
中にバターは完全にアウトなのは分かってるんですが…食べた時の幸福感には変えがたい😆
食べた後の後悔❔は全力で否定していきましょ(笑)ヾ(。>﹏<。)ノ゙←後悔を振り払う様子😂
見に来て頂きありがとう🙌
山本真希 から 桜央里
桜央里ちゃん、こちらにもありがとう~😊

そうそう、準強力粉と全粒粉でちょいハードに仕上げてるよ👍
外は香ばしくてプレッツェルに近い感じかな😋
玉子入りの生地だから中は適度にふんわり感もあって、コントラストが楽しいよ🙆
塩気にバターのじゅんわりがたまらんのよね~💓
見に来てくれてありがとう~🙌
ジュース酵母⤴️
糖分もあるから早い??
酵母が冷蔵庫で冬眠のまま…💨
山本真希 から きみち
きみちさん、こんにちは😊
ジュースと言っても、100%ストレート果汁(濃縮ではなく)というのが条件なので、起こす手間と時間はそんなに変わらないかも。
でも、当たり前だけど全て液体なので、無駄なく使えて管理はしやすいかもしれません👌😊
昨日バゲット焼いたけど…そろそろ暑さで生地がダレやすくなってきてる~(笑)😅💦
見に来て頂きありがとう🙌
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