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手料理
  • 2019/08/05
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今晩は、トルコ料理 蒸し鶏 羊飼いのサラダ、お坊さんの気絶(茄子の野菜のソテー詰め)、ゼイティン・ハシム(カタクチイワシとオリーブの前菜)、カバック・チョルバス(南瓜のスープ)、もち麦ご飯

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健康のために、日本料理を補うものとしてイタリア料理を研究してきましたが、次はトルコの宮廷料理と考えるこの頃です。

SNSで有名になった「お坊さんの気絶」をお義母さんの長茄子を半分にして、ミニサイズで作ってみました。
羊飼いの遊牧民たちが作っていたと言う、野菜を細かく刻んで作ったサラダを、鶏肉に添えて頂きました。オスマン帝国時代に、遊牧できない鶏肉はとても高価な肉として珍重されていたそうです。

世界三大料理と言えば、フランス料理、中華料理、トルコ料理。
特に、遊牧騎馬民族の食文化、イスラム食文化、地中海の食文化に起源を持つトルコの食文化は興味深いものです。

トルコがとても親日的な理由の一つに、125年前に起きたトルコの軍艦「エルトゥールル号」の遭難事故で、当時の日本人が身の危険を顧みず猛烈な台風の中、トルコ乗組員を必死で救助したことがあるからだそうですが、このことをトルコの人はよく知っていても、日本人はあまり知らないとか。恥ずかしながら私も10年ほど前まで知りませんでした。まだまだ知らないことだらけです。

今日も美味しかった! #トルコ料理 #ハーブ#晩ご飯
イチロッタ から akazawa3
おはようございます。(^∇^)
なるほど、勉強になりました。
トルコか、知らないもんな〜、行ってみたくなりましたね。(//∇//)
トルコ料理は未知です。三大料理なのにね、お恥ずかしい。ε-(´∀`; )
これからもいろいろ教えてくださいね!(^ ^)
akazawa3 から イチロッタ
お料理は、ストレス発散、心と体の健康の元です。
それでいて、毎日 発見、気付き、勉強になることがいっぱいで、楽しいです✨
こちらこそ、いろいろ教えてくださいね😉
イチロッタ から akazawa3
うん、ストレス発散、大賛成!
僕も会社で嫌なことがあったら帰って包丁握ります!
家庭で嫌なことがあったら包丁研ぎます!
なんもかんも上手くいかんかったら魚釣りに行きます!
魚釣ってビシッと〆ます!瞬殺、神経〆、血抜き!

こう書くと、なんか危ないヤツみたい。(T . T)

ま、今後ともよろしく!(*☻-☻*)
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