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手料理
  • 2013/10/03
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海老クリームコロッケ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
むきエビ
12尾
玉ねぎ
1\2個
白ワイン
大さじ1.5
塩コショウ
少々
ナツメグ
少々
バター
少々
ホワイトソース
バター
20g
強力粉
大さじ2.5
牛乳
200ml
少々
少々
小麦粉
パン粉
作り方
1
むきエビは背ワタを取り、大きいものは半分に切り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。
玉ネギはみじん切りにする。

2
<ホワイトソース>を作る。
鍋にバター20gを中火で熱し、溶けたら酒、強力粉の順に加えて混ぜながら粉っぽさがなくなるまで炒める。
3
牛乳を少しずつ加えてダマにならないように溶かしていく。プクプク煮たってきたら弱火にし、持ち上げるとポテッと落ちる位のかたさになったら塩を加え、火を止める。
4
深めのフライパンにバターを中火で熱し、むきエビ、玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。白ワイン、塩コショウ、ナツメグを振り、さらに炒め合わせて火を止める。
5
<ホワイトソース>に4を加えて混ぜ合わせ、バットに広げて表面を平らにする。
粗熱が取れたらラップをぴったりかけ、30分以上冷蔵庫で冷やす。
6
5を4~6等分に分け、手にサラダ油を薄くぬり、形を整えて<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
パン粉を薄く敷いたバットに並べ、冷凍庫で10分休ませる。
7
180℃の揚げ油に2~3個ずつ入れ、キツネ色になるまで揚げて油きりをする。
ポイント

冷凍庫で固めると爆発しにくくなります!

みんなの投稿 (17)
今夜のメインディッシュ〜❤︎
洋食メニュー好きなんです(⊃∀`* )エヘヘ♪
この間、南河内の山の中でワンコのアジリティトレーニングをしに行って来ました。
道無き道をグングン進み…小学生ぶりにカマキリとか見ました( ̄▽ ̄)
その帰り道に道の駅に立ち寄ったのですが、そこで〈みかんソース〉とやらを購入♡
なんや普通のとんかつソースやんけ。
って事でかけてみましたψ(`∇´)ψ
クリームコロッケ!!!大好物だぁー👍✨
でも作ると失敗ばかり( ̄▼ ̄;)
こんなに上手に作れないーーーー(;≧д≦)。
お見事👏👏👏
ししゃものリスナありがとう😁💕
わんわんおいしそー!!!揚げ色いいね〜ここまでアップでも綺麗よー
♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪
美味しそう(o^^o)
上手ですね〜なんでも^_−☆
ゆりえ から もかもい
こちらこそありがとうございます(*^▽^*)
奇跡的に破裂せずに済みました!ミラクル!笑
ゆりえ から おりぃ
(*´∀人)ありがとうございます♪
パパにも褒めてもらいました✧*。ヾ( ´ /// ` )ノ゙✧*。
ゆりえ から ハル
リスナありがとうございます*:゚*。⋆ฺ(*´◡`)ノ
そんな事ないですよ〜!
ビミョーなもんいっぱいです笑
ありがとうございます(●´人`●)
でもそんなんちゃうし〜!
あたしオツム弱いから時短の方法思いつかへんのです笑
要らん事したら失敗するし!笑
姉さんこそ主婦の鏡やわ〜♡
もちろんコロッケは抜群に美味しそうやけど、この写真でまた雰囲気倍増☆
めちゃくちゃ美味しそう過ぎo(≧∀≦)o
ホント、たまらないスナップ♡
ゆりえさんのは何でもおいしそすぎるの😊❤️
爆発が怖くてクリーム系のコロッケ作ってないこのごろ。これ見たら作りたくなりました♪

タルトのリスナップもありがとうございました♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
すごーい(´▽`)
すごーい(´▽`)
すごーい(´▽`)
ゆりえ から うっちー
おおきにっ♪(o´∀`o)ゞ
あたしジャガイモあんまり好きじゃないので、クリームコロッケで❤︎笑
ゆりえ から akiko♡
ヤ───(*ノ3ノ*)───ン
そんなんあきこさんに言われたら照れますやーん!
ドモヽ(*´ω`*))((*´ω`*)ノドモ
たまーにクリームコロッケ食べたくなりますよね❤︎
爆発はやっぱり温度みたいですね!難しいɿ(。・ɜ・)ɾ
ゆりえ から ればれろ
(*´∀人)ありがとうございます♪
ればれろ から ゆりえ
あたしわ、コロッケでやっとですよ笑
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