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手料理
  • 2017/01/10
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フレーバー甘酒 いろいろ実験

参考にしたレシピ
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60度で保温して、完成した、生甘酒(甘糀)は、まだ酵素が働いている状態です。

そこにいろんな食材を加えてみました。
1,2日漬けると、酵素が食材を分解して、ちょっと違った感じが味わえます♬


人参・・・加熱した後、入れています。不思議なことに、柿みたいです!

トマト・・・大きいサイズのトマトだったので、ちょっと水っぽい味でまぁ美味しい、という感じ。以前、美味しいトマトを入れた時は、さくらんぼみたいな風味でした!

カボス・・・苦味を避けて、果肉と薄皮、皮の白くない部分を少し刻んでいれました。少量でも結構香りがつくので、入れすぎ注意ですが、いい香りで、マーマレード好きの私としては、爽やかで好みです。

梅干し・・・これは、きいこさんにアイディアを頂き、「はつみつ梅じゃないと、酸っぱい梅干しは食べられない。」という子どもさんの為に、甘糀が使えないかと思い、やってみました。甘くなるので、食べやすくなるし、もちろんお料理の調味料としても良さそう。「梅びしお(ねり梅)」を作るのに、甘酒をつかうっていうのも、アリかも!


私は毎日、季節のフルーツの甘糀や、はとむぎの酵素飲料を常備して飲んでいます。

シンプルなプレーン甘糀も好きだし、バナナ入り甘糀を豆乳ヨーグルトにかけるのも好きです。

使う糀によって、できる甘糀の香りや味も違うし、レシピもいろいろなので、みなさんのオススメがあったら、是非知りたいです。

今は、基本的には、日本糀協会の薄めのレシピで作っていますが、最近は水をきちんとはからずに、見た目でなんとなく作るようになってきました😁

ビタミンを摂取するために、生甘酒を毎日飲んで、代謝の良い、元気な体を作りたいな(#^^#)
まっちさん💕
梅干し、試してくれたのね😊
酸っぱい梅干しも、甘くまろやかになるよね♡
私は、スイーツ代わりに食べてる毎日😁
バナナもいいね!
まだ試してないから、やってみよう🎵

甘酒レシピもいろんなものがあるから、いろいろ試してみよう!とか思いながらも冒険できず😅
糀協会のレシピばかりでやってます。
私は面倒臭がりなんで、お粥を炊いてから作るレシピだと、面倒臭い病が出てしまって作れないから、ご飯から作る糀協会のレシピが、個人的には楽(笑)
水の量とか、まだ見た目では分からず、きちんと分量計っております!
これは、薄めのレシピなんやね?
甘酒も、奥が深いなぁ〜。
まっちG から きいこ
きいこさんのアイディア、とても参考になってるよ♬
ありがとー♡
梅干し、美味しかった!

甘糀レシピ、今のレシピに飽きたら、ちょっと濃い目も試してみるといいよ!
あ、バーミックス的なやつ、「スティックブレンダー THM311-W ホワイト」っての買っちゃった。
2千円だったよ。
まだ試してないけど、つぶつぶ問題が、楽に解決出来ると期待してます。
コメント、ありがとー\(^o^)/
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