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手料理
  • 2020/08/09
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エッグタルト

レシピ
材料・調味料
パイシート(4枚入り、にっぷん)
2枚
卵黄
2こ
牛乳
60cc
生クリーム
100cc
グラニュー糖
大さじ2
カソナード(なければグラニュー糖)
大さじ1
バニラビーンズペースト
小さじ1
作り方
1
オーブンは180°に予熱をする。
パイシート1枚に対し3つにカットし、タルト型に押し込む。(分量外で型に油を薄く塗る)
形成したらフォークで数カ所穴を刺しておく
2
卵黄以外を小鍋に入れて火にかけて砂糖を溶かす。(沸騰させない)砂糖が溶けたら、火を止めて卵黄が入ったボウルに注いで混ぜる。
3
2の卵液を濾して、タルト型に流し込む
4
180°で17分ほど焼いて完成
ポイント

カソナードを使うのは、コクと焼き目をより鮮明につけるため。なければグラニュー糖だけでも可能。カソナードとグラニュー糖を足して大さじ3になるようにすれば比率は調整可能です。お好みでどうぞ。

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#お手軽スイーツ #タルト
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