• お気に入り
  • 58もぐもぐ!
  • リスナップ
手料理
  • 2013/06/07
  • 1,699

焼きあがったシューきち君

レシピ
材料・調味料 (9 人分)
薄力粉
50g
60cc
バターorマーガリン
40g
ひとつまみ
2個
作り方
1
家庭用オーブンレンジ190〜200℃
で予熱スタートしてから

材料を計量し、卵はかくはんしておく。

2
オーブン余熱をしながら鍋に60ccの水と40gのバターを入れてコンロで加熱完全にバターをとかししっかり沸騰したところで火を止める。
3
ここからオーブンに入れるまでは手際良くスピードが命となります全速力でやりましょう。(火傷など注意)

火を止めた鍋の中に50gの薄力粉を全部一気に投入ししっかりと馴染むまで混ぜる。
4
混ぜ馴染み良好ならかくはんしておいた常温の卵をほんの少し
(玉子一個の1/4くらい)めやすです、本当に少しづつ入れて混ぜる



5
4番目の作業を固さが丁度良くなるまでくりかえす

固さの目安はヘラで生地をすくい上げたらぼてっと生地が落ちたあとにヘラから逆三角形に生地が薄く伸びて残る感じです、卵は余るのが前提と考えて下さい。

この後絞り袋などで絞って出しますがこの時に絞ったあとべちゃっと潰れない程度にしておけば良いと思います。
6
クッキングシートなどをひいた天板に絞り袋に入れた生地を4〜5センチくらいの直径でこんもりと絞る。
大きく膨らむので間隔をしっかりとって絞ってください。
7
絞り終えたら霧吹きで1ー2回水を吹いて、しびぼって出来たつのをツンツンして無くしておきましょう。
8
いざオーブンへ、
焼き上がりまでは絶対にオーブンの扉は開けてはいけません、縮み、萎みの発端です、

190℃で15分程焼いて170℃に下げてまた10分程で焼きあがります。
9
完全に冷めたら横にカットしてクリームやフルーツを挟んだり、穴あけてクリーム入れるなどで自由に食べましよう〜😁
ポイント

オーブンに入れるまでは生地が冷めないよう手際良く。

みんなの投稿 (13)
初めてのシュークリームに挑戦!!!
始めとは思えないシューきち君
美味しそぉぉ*\(^o^)/*
あ!漢字間違えました(≧∇≦)
初めてですね(*´艸`*)ァハ♪
並んだシュー吉たち美しいです〜\(//∇//)\
🐾Rest&Bar Yam! Yam!🐾 から かよ
ワハハ〜コツがあルンですねー!
わかれば簡単でした、どんどん焼いていこうと思います〜 笑
🐾Rest&Bar Yam! Yam!🐾 から morimi32
惚れました。 笑😆
コツですか?ワザですか*\(^o^)/*
本当にシュー吉君お見事です(≧∇≦)✨✨✨✨✨
🐾Rest&Bar Yam! Yam!🐾 から かよ
かよさんうれしいありがとう^o^
凄い!始めてでこんなにキレイに作れたんですか!
私なんて…中学生の時に大失敗して以来トラウマなのに…(ーー;)
🐾Rest&Bar Yam! Yam!🐾 から mikachi
ネットでレシピを漁って失敗例をたくさん読みました、うまくいかない理由の今日通例が幾つかあってそこに注意しながら作ったらうまく行きました!諸先輩がたのおかげですねー! 笑
漢字間違えてるw
今日通例➡共通例ですね〜
こんにちは!
フォローありがとうございます🌟
わたしも昔シュー作りに失敗して以後トラウマなクチです😅 にしても、なんでシューって並ぶとこんなに可愛いんでしょうね〜。
よろしくお願いします(●'w'●)
🐾Rest&Bar Yam! Yam!🐾 から 佐倉
佐倉さんコメントありがとうございまーす😁
見てるだけでウキウキしますね〜。
いっぺんに沢山つくりたいけどオーブンが家庭用だからこれくらいが限界ですね〜w
もぐもぐ! (58)