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手料理
  • 2014/09/18
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秋のサンマの炊き込み飯

レシピ
材料・調味料
サンマ
1尾
白米
1合
しょうゆ
少々
作り方
1
サンマは腹を開けて、ハラワタを取り除きます。腹の中をきれいに拭くか、水洗いして水分を拭き取るかしてから、二つに切って、腹の中と外側にまんべんなく薄く塩をしてから、こんがり焼きます。
2
米はといでから土鍋で水にひたしておきます。炊く直前に、しょうゆと酒少々を混ぜ、焼いたサンマを載せてからフタをして、火にかけます。
3
沸騰するまでは強火で、その後、火を弱めて5分位炊きます。水気がなくなって、チリチリという音にかわってきたら、火を消して、そのまま10分蒸らします。
4
できあがったら、ごはんはさっくり混ぜて。サンマをほぐしつつ、食べようね。
ポイント

お魚をまるごと一尾炊き込んだらどうなるかな?と思って作ってみました。次は、鯛をまるごと炊き込んでみたいな。

みんなの投稿 (1)
一年に一度、秋に食べたい炊き込みご飯といったら、サンマでしょう!!
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