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手料理
  • 2019/07/10
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今晩は、鱧三昧(鱧落とし 梅肉 芥子酢味噌、鱧天麩羅 満願寺唐辛子 ワイン塩)、鱧有馬焼、刺身こんにゃく、あい混ぜ、鱧煮物椀 丸仕立、とうもろこしご飯

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今日は、無事に新規薬膳料理教室の立ち上げが出来て一段落。
教室用に馴染みの魚屋さんに仕入れてもらった大きな鱧。1匹余分に入れていたので、それを使って我が家の晩御飯です。

鱧の落としは、くずを刷毛で叩いてお湯に落としたので(穴開きおたまに乗せてさっと)、つるんとしていて、噛むごとに鱧の味が口に広がります。
天麩羅は揚げたてを赤ワイン塩であっさりと。つけだれ焼きは、山椒を効かせて夏の味。

旬の鱧の旨味をたっぷり頂きました。

今日も美味しかった!
🙇🏻‍♂️いただきます💞
ハモ食べたことないと思われます💦
薬膳料理教室㊗️🎉
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