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手料理
- 2020/04/15
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材料4つだけ!? フライパンで簡単もちふわちぎりパン！
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに強力粉を入れ、中心を軽くくぼませる。
中心にドライイーストと水を加え混ぜる。
※混ぜる際はドライイーストを溶かすイメージで！ある程度溶けたら少しずつ粉と混ぜると良い。
ひとまとまりになるよう5分から10分程捏ねる。
- 2
- ひとまとまりになったらマヨネーズを加える。
※初めは少しベタつきますが、捏ねていくうちにツヤっとします。気になる方はお好みで少し強力粉を足しても大丈夫！
艶が出るまでこね、ひとまとまりになったら閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかける。
1次発酵 【1.5~2倍になるまで】
※生地に強力粉をつけた指を入れ、直ぐに戻らなかったらOK！
- 3
- 膨らんだ生地を取り出しガス抜きをする。
8等分に切り分け、小さく丸め、ベンチタイム(約10分)。
※乾燥しないように濡れ布巾等をかけると良い。
- 4
- 軽くガスを抜き、丸め直す。
丸め直した生地はオーブンペーパーを敷いたフライパンへ並べる。
※生地が軽くくっつくように並べると良い。
生地を並べ終えたら 弱火で10秒〜20秒加熱し、蓋をする。
2次発酵 (1.5倍くらいになるまで)
※発酵中 濡れ布巾や霧吹きで乾燥しないようにするとさらい良い。
- 5
- 発酵が終わったらそのまま中火で約5分加熱する。
少し焼き色がついたらひっくり返す。
中火(弱)で蓋をし様子を見ながら約10分～15分加熱。
もう一度ひっくり返し約5分加熱する。
※火が通らない場合は蓋をして余熱で蒸すようにする。
- 6
- 完成
みんなでちぎって食べよ〜！！
ポイント
砂糖やバター、牛乳などを使っていない為、シンプルなパンです。そのままでも美味しいですが、お好みでジャムなどでアレンジして楽しむのもオススメです！
もぐもぐ! (18)
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お塩とバターの代わりになるかなとマヨネーズを入れて作ってみました 笑
マヨラーの母ナイス！👍
ちなみにマヨネーズの味は全くしません