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  • 2019/12/10
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みそらーめん @えのけんラーメン

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気になってたこちらのお店の味噌ラーメンを食べに行ってきました。
スープの表面をしっかり覆うラードの膜、中はもちろんすごいアツアツ。
黒胡麻たっぷりなのでゴマの風味があるのかな〜と思ったらゴマの風味はあまりない?
甘みと大豆由来の醤油を思わせるしょっぱみがあって昔ながらのほっと落ち着くしょっぱみそ。
麺は中太、つるつる麺肌、ぷりっとしていてどちらかというと硬めの茹で上がり。食べ終わるまでダレずにしっかり、

のっけ物のチャーシューは蕩けるような脂身のついた豚バラチャーシュ、もう一枚はもも肉?みっしりしてる。
メンマは甘めの平べったいシャクシャク食感

炒め野菜はもやし、玉ねぎ、ニラ、青菜、キャベツ。時々、ん?と思う酸っぱいヤツがいる…(・_・;

卵はたぶんゆでたまご?
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