• お気に入り
  • 203もぐもぐ!
  • 38リスナップ
手料理
  • 2018/12/01
  • 1,360

佐野未起さんの料理 大根の挟み漬けの作り方 - つくる楽しみより

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (1)
この流れは確実に自己満足

新巻鮭を開き糠水に一晩晒し脱塩して
1日天日干し表面が乾きハモンセラーノの如し!

もちろんサーモンの生ハムなので生食(左奥
糠水を2回替えて脱塩したけど天日干しして味が凝縮されて生ハムくらいの味わいでした。

ステーキはガーリックをたっぷりに
バターと黒胡椒のみ
鮭の味わいは濃くしっかりとした味わい😋


参考にしたページに新巻鮭のさばき方があります。
もぐもぐ! (203)
リスナップ (38)