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  • 2019/08/25
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背脂煮干しラーメン@荻窪 二葉

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荻窪界隈がテリトリーだったころよく行っていたお店。
初めて訪問した頃は違うラーメンがメインでしたが、今ではすっかり燕三条系のラーメンがメインラーメンになりました。
久しぶりどれにしようか迷ったけど、やっぱり好きだった背脂煮干しラーメン。
飲んだ〆にぴったりの煮干しのほろ苦さ少々、背油が甘くて美味しい。
麺は平打ちのぺろっとした物で麺肌つるつる、舌を滑る麺の感触が気持ちいい。
トッピングはほろりとほぐれる豚バラロールのチャーシュー2枚、極太の角メンマ。
シャキシャキとした玉ねぎみじん切りに岩海苔少々。
中央にちょっと乗せてある生姜のみじん切りがいいアクセントになっています。
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