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手料理
  • 2013/12/03
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醤油麹饅頭

レシピ
材料・調味料
中力粉
40㌘
片栗粉
10㌘
重曹
1㌘
甘麹
40㌘
醤油麹
10㌘
豆乳
大さじ1
粒あん
100㌘
作り方
1
中力粉・片栗粉・重曹は合わせてふるいにかけておく。
甘麹と醤油麹をざるでこしたところに、粉類を入れゴムべらで練り混ぜる。
2
1に豆乳を加え、手で耳たぶ程の柔らかさになるまで捏ねる。
捏ねた生地を棒状にして、7等分にする。
3
生地を手の平で押し潰して広げ、真ん中に粒あんが来るようにして包む。
4
3を5cm四方に切ったクッキングシートの上にのせ、蒸し器中火で12分程蒸す。
ポイント

冷めても美味しいですが、食べる前に表面を少し水で湿らせ、ラップで包んでレンジで10秒チンすると、再び醤油麹の香りが立って、更に美味しくいただけます♪

みんなの投稿 (1)
甘麹と醤油麹を使って、甘じょっぱいお饅頭を作りました♪
醤油麹の香りがふわりと立つ…蒸し立てが旨し♥
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