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手料理
  • 2019/10/06
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蝦夷鹿のロースト、無花果のソース♡

レシピ
材料・調味料
無花果
3個くらい
塩コショウ
少々
ブイヨン
1/2個
バター
小さじ2
赤ワイン
大さじ4
お好みで追加の無花果
お好みで追加の無花果
あればオールスパイスなど。
少々
お好みで追加の無花果
2個
作り方
1
フライパンにスライスしたバター、無花果を入れ、ソテーする。塩コショウし、ある程度炒まったら、赤ワイン、水、ブイヨン、バルサミコ酢を入れて軽く煮詰める。

2
お好みでスライスした追加の無花果を加えて軽く合わせる。
3
仕上げにオールスパイス、五香粉、クミンなどのお好みのスパイスをパラリとすると、より赤ワインに合うソースになります。
ポイント

無花果は冷凍したものでも生でも。
皮は剥いても剥かなくても。

みんなの投稿 (1)
May
ついに蝦夷鹿ゲットしました❣️
ロース、もも肉、スネ肉、それぞれ500gパックです。
一度に使うか2度に分けるか悩んだけど、一気に500やっちゃいました。
しっかり常温に戻したお肉を低温でじっくりローストしました。

柔らかい赤身のお肉なので、ペロリと食べられました。
そして、無花果の甘いソースが合う〜〜‼️
途中味変で塩屋さんのステーキ塩でシンプルに食べたりして。

臭みもほとんどなく、柔らかくてヘルシー美味しいお肉でした。


ラム肉、豚肉、鴨肉などにも合うソースです。

#晩ご飯 #焼く/炒め物 #肉料理 #ワイン
#無花果 #無花果ソース
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