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手料理
  • 2019/10/12
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スキレット DE 小松菜とマグロのコンフィと燻製トロトロ卵のスパゲティーニ

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
小松菜
2株
マグロのコンフィまたは缶詰
適量
ニンニク
1かけ
唐辛子
1本
適量
胡椒
適量
燻製卵またはゆで卵
1個
オリーブオイル
適量
スパゲティーニ
100g
350ml
作り方
1
スキレット またはフライパンに、オリーブオイル、みじん切りしたニンニク、唐辛子を香りが立つまで弱火でじっくり加熱する。
2
1〜2cmに刻んだ小松菜をさっと炒め、マグロをほぐしながら入れ、塩、胡椒で味を整え、ボウルなどに移す。
3
スキレットは洗わずそのまま水を加えて火にかけ、沸騰したらスパゲティーニを端の方を持ち、ゆっくり折り曲げるようにしながら縁に沿うようです入れる。
4
水の残量を見ながら火加減を調整し、スパゲティーニが茹で上がり、水分が減ったら、ボウルに移しておいたものを戻し、オリーブオイルを入れかき混ぜ、乳化させる。
5
皿に盛り付け、卵をのせたら完成。
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#スパゲティ #オイルソース #パスタ
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