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手料理
  • 2015/08/04
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ゴーヤと新玉ねぎの梅肉和え

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ゴーヤ
半分(100gくらい)
新玉ねぎ(玉ねぎ代用可)
大1/4個(80gくらい)
シーチキン フレークタイプ
1缶(70g)
梅干し(レモン代用可)
1〜2個
作り方
1
ゴーヤは綿を取り縦に4等分して3〜4mmくらいに切る。
熱湯に入れてサッと火を通し灰汁を取り湯切りする。水分をしっかりめに取る。
そして冷ます。
2
新玉ねぎは四等分したものをスライサーでスライスしたこれもサッと水洗い、その後水気をキッチンペーパーなどでしっかり切る。
3
シーチキンは適当に油切りし、ゴーヤ、新玉ねぎと合わせる。
4
梅干しは種を取り叩いてなめらかなペースト状態にする。3のボールに入れ、ムラがないように混ぜる。
5
よく混ざったら味を見て整え、器に盛る。
ポイント

ゴーヤは火を入れすぎない程度に湯通しして歯応えを残す。
新玉ねぎは水洗いしなくても大丈夫。お好みで。
家では梅干しに入っている紫蘇も一緒に叩いてペーストに入れています。

みんなの投稿 (1)
ゴーヤチャンプに飽きたら。
玉ねぎと梅肉、ゴーヤの爽やかな苦味が口にひろがる一品。
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