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手料理
  • 2014/11/04
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豚バラとナスとピーマンの甘味噌炒め

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
豚バラ肉(薄切り)
200g
長ナス
2本
ピーマン
3個
鷹の爪
お好みで1〜2本
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
味噌
大さじ2
ごま油
大さじ2
大葉
4〜5枚
作り方
1
ナスは乱切り、ピーマンは短冊切り、豚バラ肉は3cm幅ぐらいに切る。

大葉は細切りにして水に晒しておく。

★の調味料は別皿で混ぜ合わせておく。

2
フライパンにごま油と鷹の爪を入れて熱す。
温まったら豚バラを入れてカリカリになるまで炒める。
3
豚肉を取り出し、ナスとピーマンを炒める。ナスに炒め油がじんわり染み込んだら豚肉を戻す。
4
★の調味料を入れて和える。この時火が強過ぎると焦げるので弱火でサッと和える。

盛り付けて水気を切った大葉を乗せて完成!
ポイント

濃いめの味付けなので白飯と一緒にどうぞ!

みんなの投稿 (1)
濃いめの味付けなので大葉でサッパリ仕上げました。
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