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手料理
  • 2017/05/23
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春の緑のまめまめサラダ進化版🌱

レシピ
材料・調味料
そら豆 、グリーンピース、スナップエンドウ 、イタリアンパセリ(お好きなフレッシュハーブ)
好きなだけ
海塩 ひきたて胡椒レモン絞り汁 オリーブオイル
作り方
1
新鮮な旬の豆類を軽く茹でて、塩胡椒、オリーブオイル、レモン絞り汁で和えるだけ(*^o^*)

毎年作ってて行き着いた、豆類の甘みを寄り引き出すコツ。
茹でてざるにとったら、冷水など水に浸けずに、ウチワであおいで、とにかく素早くひたすら団扇であおき、粗熱をとります。豆の風味もしっかり残ります\(^-^)/
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