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手料理
  • 2021/01/16
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Matelote d'anguille (マトロットダンギーユ)風🇫🇷マッシュした里芋と白舞茸を添えたちくわの赤ワイン煮🍷とフォルタンガイアAOPサン・シニアン赤 Gaia de FORTANT Ambassador vol.14

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🇫🇷

マトロット・ダンギーユというおフランスはロワール地方の、鰻を赤ワイーンで煮込んだお料理があります🇫🇷

昔ちくわを鰻に見立てて蒲焼きにしたことを思い出し、こんなことをしてみました。

本家には無い‘蒲焼きのタレ’を軽く煮詰めた赤ワインに足しバターでコク出し

これがもうちくわに合うのなんの😂🍷
添え野菜は直感でこの3種に

シラー、グルナッシュの力強いフルボディに負けないちくわと和野菜😂


楽しいアンバサダー活動もこれにて終了🍷❣️
野菜料理&ワインのペアリングはほぼほぼ毎日の我が家なので本当に無理なく無駄なく楽しく投稿できました❣️

サントリー様、ヴァズ様
ありがとうございました❣️

#おつまみ #フランス料理 #ワイン #フォルタンガイア #ちくわ #マトロットダンギーユ
カニカマが🇫🇷で人気らしいけど、きっとこのちくわの昇華系フレンチ(←勝手にジャンル作成😅)近いうちにミシュラン⭐️付きの店でも出しそう🤗

添え野菜のチョイスも、ストライクゾーンへ➰⚾️✌️

アンバサダーお疲れ様でした🍷
今頃、打ち上げでさらに1本空いてるかしら😆
七海 から izoom
カニカマもちくわも練り製品は最初から味が決まってるから、その後の調理も簡単で良いよね😉
昇華系フレンチ、まだまだ探る余地ありそう😂
カキーンと嬉しいストライクいただきました➰⚾️

昨夜は日本酒を(四合瓶)空けました😂封印してたから数年ぶり

センス溢れる素敵なアンバサダー達と一緒に活動できてホント楽しかったです❣️イズさんもお疲れ様でした🍷これからもエア乾杯しましょ〜🥂
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