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手料理
  • 2015/11/12
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かしわとさつまいものカレー炒めʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
さつまいも
中1本
ピーマン
2〜3個
しめじ
1株
かしわ
120g〜140g
濃縮タイプの麺つゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
カレー粉
小さじ2
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
大さじ1
塩胡椒
少々
胡麻油
小さじ1/2
作り方
1
さつまいもは太めの拍子木切り。
水にさらしてアク抜きする。
2
水気を切った①と水大さじ1をシリコンスチーマーに入れて
蓋をしてレンジ600wで2分半。
3
蓋をしたまま少し冷まして
水気を切って
多めの油で揚げ焼き。
網に上げておく。
4
下処理してから小指くらいの細切りにしたかしわに
○の調味料を軽く揉み込む。
胡麻油をまぶす。
5
中華鍋に分量外のサラダ油を少量ひいて④をほぐしながら炒める。
6
⑤に石づきを取って小房に分けたしめじを加えて☆の調味料を合わせた物を半量回しかけて炒める。
7
⑥に③と縦に1cmくらいの太さに切ったピーマンを加え入れ、
残りの合わせ調味料も回しかけて
全体を回しながら汁気を一気に飛ばす。
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