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手料理
  • 2019/08/13
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ウグイの塩焼き@四万十川

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四万十川で釣ったウグイを塩焼きに。
塩で鱗を取ったり、内臓を取ったり、下処理は手間がかかるけど、鮎の塩焼きより好きかも。
美味。
リリースしたけど、アジまで釣れた。
カスミアジの幼魚は川で過ごすことがあるとか。川でアジに遭遇はびっくりした。 #焼き魚 #ウグイ
ウグイ
北海道のウグイは、皆、頭を叩いから海に投げるくらいの厄介者💦

川のきれいな四万十川のウグイは、美味しいのかな?🤤🤤🤤

さすが!四万十川は綺麗ですね〜😊
ウグイは美味しくない説も聞いていて、そうゆう意味でも興味深々の検証でしたが、ほんとに美味しかった。鱗と内臓をきっちりとってあげたからか、臭みも全然なくて、身はフワフワでした。清流 四万十だからかな?
ほんと四万十川はその水にも景色にも心もあらわれました。
ちなみに、高知ではウグイのことをイダっていうらしいです。
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