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手料理
  • 2019/10/03
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液体塩こうじで♪真鯛の薬味巻き♪

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《材料(2人分)》
・真鯛の刺身 5〜6切れ
・液体塩こうじ 小さじ1/2
・水菜 1/2束
・みょうが 1個
・すだち 適量
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《作り方》
下準備
・水菜は幅5cm位に切っておく。
・みょうがは斜め千切りにしておく。
・すだちは半分に切る。

① 真鯛の刺身に液体塩こうじをなじませ、15分置く。

② 真鯛の刺身を広げ、水菜とみょうがを適量のせて巻く。すだちを絞っていただく。
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《コメント》
真鯛の刺身に液体塩こうじをなじませることで、旨味と濃厚さが増し、爽やかな薬味との相性が良い1品です。
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