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手料理
  • 2022/03/29
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春野菜の鷄肉じゃが

レシピ
材料・調味料 (3〜4人分)
鷄手羽中
300g
600ml
新じゃが
300g
新玉ねぎ
400g
新人参(橙と黄)
各60g
スナップえんどう
4本位
これうまつゆ
大さじ4
5g
バター
お好みで
粗挽き黒こしょう
少々
作り方
1
大きめの鍋に鷄手羽中と水を入れ、蓋をして30分位煮る。
2
じゃがいもは皮ごと大きめに切り、玉ねぎは根元の汚れている部分だけ切り落として芯を付けたまま大きいくし形に切り、人参は皮をむかずに厚い輪切り、スナップえんどうは茹でて筋を取り半分に割る。
3
①にスナップえんどう以外の②を加え、☆も加えて再び蓋をして煮立ったら弱火で約15分、じゃがいもにギリギリ火が通るまで煮る。
4
火を止めて、できたら一旦冷ます。(味が染みます。)
5
器に盛ってスナップえんどうを散らし、お好みでバターを乗せて粗挽き黒こしょうを振る。
ポイント

*鍋の蓋によっては水が蒸発しやすいので、よほど材料が出てしまうようだったら水を足しながら煮てください。
*煮る時は野菜(特に玉ねぎ)がに崩れないように弱火で静かに火を通します。

みんなの投稿 (1)
ウチでよく作る塩味の鶏肉じゃが。
春は新じゃがを味わうために作ってる感じ♪

今回は手羽中で、野菜もみんな春のもの🌸
「これうまつゆ」と塩で 
野菜の色を生かせて出来ました〜✨
なのでこう見えて和風〜

野菜は有機や減農薬のものなので、
新じゃがも新人参も皮ごと⭕️

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