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手料理
  • 2020/03/03
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ちぎり塩パン

レシピ
材料・調味料
強力粉
200
薄力粉
50
160
砂糖
10
3
イースト
1
バター(巻く用)
3g×9
仕上げの塩
適量
作り方
1
ホームベーカリーのパンケースに小麦粉、砂糖、塩、イースト、水を入れ一次発酵までさせる。
2
9分割してベンチタイム10分
3
しずく型に成形し5分ベンチタイム
4
バターを巻き込みながらロールパン成形してスクエア型に並べていく。
クッキングシートを敷くとバターが溶け出ても型がベタベタしないです😊
5
乾燥しないように硬く絞った濡れ布巾をかぶせ、スーパー袋などに入れて野菜室へ。
二次発酵8時間〜12時間くらい。
6
野菜室から出して30分ほど置く。
その間にオーブンを200度で余熱開始
7
200度に温めたオーブンで15分〜20分焼く。
ポイント

少ないイーストで長時間発酵をさせることでイースト臭さもなく、もちもちっと出来上がります💕
生地自体には油脂なしで。お好みで5〜10gのバターを入れても🙆‍♀️

みんなの投稿 (2)
幼稚園が休園になってしまった長女と一緒に
昨夜に一次発酵、成型を済ませておいて朝に焼きました🥐

長女はチョコ入りの焼きマシュマロ食べて美味しいー!と大喜び😊💕
私は濃い目に入れたホットコーヒーにマシュマロを浮かべて朝からほっこり。
#朝ごパンフェスティバル #朝ごパン #塩パン #ちぎりパン #冷蔵庫発酵
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