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手料理
- 2020/03/03
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ちぎり塩パン
レシピ
作り方
- 1
- ホームベーカリーのパンケースに小麦粉、砂糖、塩、イースト、水を入れ一次発酵までさせる。
- 2
- 9分割してベンチタイム10分
- 3
- しずく型に成形し5分ベンチタイム
- 4
- バターを巻き込みながらロールパン成形してスクエア型に並べていく。
クッキングシートを敷くとバターが溶け出ても型がベタベタしないです😊
- 5
- 乾燥しないように硬く絞った濡れ布巾をかぶせ、スーパー袋などに入れて野菜室へ。
二次発酵8時間〜12時間くらい。
- 6
- 野菜室から出して30分ほど置く。
その間にオーブンを200度で余熱開始
- 7
- 200度に温めたオーブンで15分〜20分焼く。
ポイント
少ないイーストで長時間発酵をさせることでイースト臭さもなく、もちもちっと出来上がります💕
生地自体には油脂なしで。お好みで5〜10gのバターを入れても🙆♀️
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リスナップ (3)
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昨夜に一次発酵、成型を済ませておいて朝に焼きました🥐
長女はチョコ入りの焼きマシュマロ食べて美味しいー！と大喜び😊💕
私は濃い目に入れたホットコーヒーにマシュマロを浮かべて朝からほっこり。