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手料理
  • 2013/07/01
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サワラと夏ゴボウの黒胡麻味噌煮

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
4切れ
牛蒡
1本
茹でインゲン
15本
味噌
大さじ2〜3
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ2
砂糖
小さじ2
500cc
黒胡麻
大さじ2
生姜千切り
一欠片分
鷹の爪
適宜
作り方
1
鰆は極薄く塩をして酒大さじ1(分量外)をかけて暫くおき、臭みをキッチンペーパーで拭いておく。
牛蒡は斜め切りにしてアクを抜いておく。
いんげんは、1/2か1/3位に切っておく。
すり鉢で黒胡麻を擦り、味噌と合わせる。
2
鍋に、水と生姜、鷹の爪、牛蒡を入れて、の調味料も入れて煮たてる。そこへ鰆を入れて5分程煮てから、醤油を入れてさらに煮込む。煮汁が半分位になってきたら、お玉で煮汁を味噌とすり胡麻のボールに入れて緩めて鍋に入れ、さらに好きな頃合いまで煮込こみ、仕上がり前にインゲンも入れてしばらく煮て出来上がり。
ポイント

味噌は種類も濃さも好みでどうぞ

みんなの投稿 (20)
サワラと夏牛蒡と実家のインゲン、黒すり胡麻たっぷり入れて、香ばしい生姜風味の味噌煮にしました。仕上げにほんの少しバターをポトリ。


夕方は歯医者で痛い治療確定していて、やる気無くしそうなので、元気
と作る気分があるうちに晩の準備!
スダ様、リスナップありがとうございます!!

歯医者怖いよーーil||li (。≖ฺ‿ฺ≖ฺ) il||li
ミホ様、リスナップありがとうございました!

味噌は控え目で、さらっと目の味噌煮、黒胡麻でコクがでてくれました。サワラは身が柔らかくて子供達も好きみたいです👍✨✨✨
ミチャコ様、リスナップもありがとうございます!

今日はしっかりセサミン取れた気分です✨✨✨
なまらです:D
トミーさん
おはようございます!
オレンジページ的な
素敵な絵でございます:)
太田 Tommy から miyako
ミヤコさん、ありがとうございます!!リスナップも🙏✨✨✨✨

早めの時間につくったので、自然光パワーです!

早く週末、渓流で自然光浴びたいですね!!
トミーさん
おはようございます!

金土曜が社員旅行という名の仕事です:0
長野駒ヶ根に行くようなので、
キレイな川がありそうです:)
釣りの準備もぬかりなく:)

最近、コメンツ送信も凍りますね:(
トミーさん
おはようございます!

金土曜が社員旅行という名の仕事です:0
長野駒ヶ根に行くようなので、
キレイな川がありそうです:)
釣りの準備もぬかりなく:)

最近、コメンツ送信も凍りますね:(
太田 Tommy から miyako
絶対参加強制されると反抗したくなりますが、無礼講な感じで楽しいもんですよね(❁´◡`❁)
黒いのイイ!!(d゚ω゚d)オゥイェー♪
体が喜ぶ〜♪
太田 Tommy から のっちゃん
こんにちわぉ〜〜ウぅ〜イェ〜イ🙏
✨∞ありがとうございます∞✨

黒セサミンパワ─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ

さて、何粒入りでしょうかぁ??
トミーさん
意外と強制鴨ですよ:0
プチ出版なので、編集、デザイナーは
女性ばかり、社員の半分以上は
女性ですが、全員参加です:(

終電を気にせず飲める会と
自分では位置付けてます。
今年は朝晩釣りしてみます:)
太田 Tommy から miyako
ミヤコさん、旦那は京都のデザイン会社に勤めているんですが、女子が社員旅行行きたがらないので、社長が拗ねて旅行無くなりました。。
代わりに、親睦ボーリング大会が催されています。

長野、今の季節は緑が綺麗でしょうね〜。
さて、長野で何つきさすか。。
おやき ですかね、やはり。
トミーさん
社員旅行はなくなりがちですね、
わりと高級な宿に泊まるので
なんとか、続けられてるの鴨です。

金曜日は雨の予報が出てるので
釣りはどうかな?という感じです:0
これ、エエねʕ-̼͡-ʔ👍
レベル高っ
この黒も響きましたぞ!!
鰆に牛蒡に黒胡麻を味噌で〜
ん〜作ってみたいでフンが!!
太田 Tommy から 七海
七海様、リスナップありがとうございます!!

セサミン旨〜〜💖💖💖でしたよ👍✨✨✨
太田 Tommy から シロー
シロー様、リスナップありがとうございましたっっ!

是非、仙台味噌でお願いします🙏

味噌は控え目で醤油たしてさらり目の味噌煮にしました🍴
ひょーーー
一人トミー祭り開催中!!!
一気にダイジェストで見たら、
更に悶絶😫💕💕
全部リスナ級です
…嗚呼ありがとう。
苦しみながら一つを選ぶならば、
これ😍間違いなく大好物!!
黒胡麻味噌ぉーーッ🎵
太田 Tommy から romie
こんばんわ!

わざわざご訪問とリスナップからこめまで、全部有難うございます!

お時間頂いて、有難うございます!

味噌少なめであっさりなのに、濃くUPしてくれる胡麻の風味は、やっぱり大好きな味です!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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