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手料理
  • 2021/08/22
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冷やしブイヤベース

レシピ
材料・調味料
赤海老
6尾
ムール貝
6個
(白身等の魚が良い)
3切れ
玉ねぎ
1/2個
トマト小
1個
にんにくチューブ
小さじ1
オリーブオイル
適量
(煮詰め加減で調整)
300〜400cc
アゴだし
1包
白味噌
大さじ2強
芽ねぎなど
適量
作り方
1
ムール貝は、貝の表面を綺麗に洗う。
玉ねぎは、みじん切りにする。
トマトは、さいの目い切る。
2
小鍋に、オリーブオイルを入れて玉ねぎのみじん切り、にんにくチューブを炒める。
水とアゴだしをいれて、沸騰させる。
そこに、ムール貝から煮て火が通ったら貝をだし、次に赤海老、鯛の切り身と順ににて取り出す。
3
2を少し煮詰め、白味噌を加えて味を整える。
鍋ごと冷やし、取り出しておいた魚介類を合わせて出来上がり。
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夏味噌汁コンテストの締めくくりは、
ブイヤベース😉
魚介の旨味に。アゴだしをプラスして
旨味アップ⤴️
ちゃんと味のベースは、みその味😋
赤海老は、安くて見た目が豪華になりますね😋

#ブイヤベース #アゴだし #冷製味噌汁 #冷や汁
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