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手料理
  • 2021/01/05
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安納芋の栗きんとん〜砂糖使わず甘さ控えめ

レシピ
材料・調味料
安納芋
皮ごと400g
みりん
大さじ2
大さじ4
栗甘露煮(シロップ)
100g
栗甘露煮(実)
100g
作り方
1
安納芋は縦半分に切り、オーブン用セラミック容器に並べて蓋をし、トースター[強]で約30分じっくり焼く。
2
皮と端の筋の部分を残して中身を出し、裏ごしして鍋に入れる。
3
◇を加えて弱火にかけ、混ぜながらもったりするまで煮詰める。
4
粗熱が取れたら栗を加える。
ポイント

*安納芋は水分が多く柔らかいですが、細かい筋を取り除くために裏濾しします。

*冷めると熱いときよりも硬くなるので、煮詰め加減は少し緩めで火を止めてOK。

みんなの投稿 (1)
安納芋は甘いので砂糖は入れず、みりんと栗甘露煮のシロップだけで仕上げました〜
なので透明感が足りないですが…😅

#おせち #お節 #お正月 #和食 #栗 #栗甘露煮 #さつまいも #安納芋
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