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手料理
  • 2013/02/14
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手軽に簡単 アヒージョ

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
えび(無頭殻付き)
6尾
茹でだこ
100g
マッシュルーム(生)
6個
オリーブ油
100cc
鷹の爪
1本
パセリ(みじん切り)
適量
バゲット
3枚
(A)
にんにく
1片
小さじ1/3
パプリカパウダー
少々
こしょう
少々
作り方
1
えびは尾からひと節残して殻をむき、背側に包丁を入れて背ワタを取り除く。
2
茹でだこは一口大に切る。
3
マッシュルームは石づきを切り落とす。
4
にんにくはみじん切り、鷹の爪はへたと種を除き、小口切りにする。
5
フライパンにオリーブ油と4を加えて弱火で熱し、1のえびを加える。
6
えびの色が変わってきたらマッシュルームとたこを加えて、煮るように火をとおす。
7
器に油ごと盛り付け、パセリを散らし、スライスしたバゲットを添える。
ポイント

炒めオイルはうま味と香りがたっぷりなので、バゲットにつけると美味しくいただけます。

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