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手料理
  • 2014/11/12
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揚げ海老芋(京野菜)の鶏そぼろあんかけ~(*´∇`*)

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
海老芋(里芋)
200㌘~300㌘ほど
片栗粉(衣)
適量
生姜
ひとかけ
鳥ミンチ
100㌘
砂糖
小さじ2
味醂
大さじ2
醤油
大さじ2
片栗粉
5㌘
だし汁
200ml
揚げ油
三つ葉
少々
作り方
1
海老芋(里芋)に片栗粉をまぶして揚げる。(私は蒸した里芋があったのでそれを揚げてます。冷凍ならそのまま、生なら蒸すか茹でるかレンチンすると早く揚がりますよ。)


2
鍋に出汁、生姜、調味料を入れ、煮たったら鶏ミンチを加えて煮る。
3
②に水どき片栗粉を加えてとろみをつけ、揚げた海老芋(里芋)を盛り付けた上から流しかけ、青みに三つ葉を添える。
みんなの投稿 (32)
買ってきた海老芋(里芋)で、温まるあんかけ料理をと作りました(*^^*)
蜂蜜ゆず胡椒味噌でいただく蒸し海老芋と2品の海老芋料理になりましたが、どちらも美味しくいただきました(^^)d
トロっとツルっとたべれちゃいそうですね(*^^*)
先日千尋さんが小芋の唐揚げを作り、皆さんも美味しそうなつくフォトされてるを見て、海老芋を買ってきて作ったお料理です(*^^*)
今回は煮っころがしにせず、す揚げであんかけにしちゃいましたが、千尋さん代表で食べ友お願いします(^o^)/
sakurako から 佐野未起
みきさん、おっお早いコメをありがとうございます( ; ゜Д゜)

そうですね、とろっ、ツルっと食べちゃいました(*^^*)
sakurako から 佐野未起
リスナもありがとうございます(*^^*)
海老芋は里芋の中でも群を抜く美味しさ💗少しくらい高くても海老芋にすれば間違いないですよね👍
それにしても上品に炊けていて、お手本のようだわ✨✨
きゃーめっちゃ美味しそう💗
海老芋食べたい‼︎
たまらん絵だわ〜 ( ♥ᴗ♥ ) 海老芋。里芋の王様なのね〜 おいしそ〜(o´〰`o)❤
こんばんは!
海老芋美味しそうです🍁

日曜日にスーパーで見かけた時に買っておけばよかった(^^)
海老芋大好き〜*:゚*。⋆ฺ(*´◡`)ノ
あたしはこの間湯葉あんかけにして食べたよ( ⁎❜⃘⃘◡ु❜⃘⃘⁎ )˄̻ ̊♡
そぼろあんかけええわぁ〜😍
海老芋は高いので、御節にだけつこうとります。笑
sakurako から もとぱん
もとぱんさん、おはようございます!

そうなんですよ、海老芋のムチムチ感はたまりません!(*^^*)

実家では以前海老芋を作ってたので、実家でもらってたんですが、最近作ってなくて買っちゃいました(^.^)

お手本ってのは言い過ぎですよ~!(^^;
ちなみに一度片栗粉をつけて揚げ、そぼろ餡をかけたので、揚げ色がいい感じに見えるのかもしれないです(*^^*)

リスナもありがとうございます!

ちなみにもとぱんさん、こちらの器も小石川焼きですよ!
あれから家の陶器を色々調べたら、壺や花瓶で高取焼きを沢山発見!(@_@)

水盤見たいのなんか、子どものガラクタ入れになってましたーー(;´д`)
sakurako から ともきーた (伊藤 智子)
ともこさん、ほこほこムチムチ美味しかったですよ!(*^^*)
アツアツ餡を絡めてフーフーいただきました(^з^)-☆

リスナもありがとうございます(*^^*)
sakurako から みどり
みどりさん、おはようございます。
京都には海老芋と棒だらを甘辛く煮たおばんざい料理をメインで食べさせてくれる『いもぼう』という有名な老舗料亭があるぐらいなんですよ(*^^*)
煮てもよし、揚げてもよし、ムチムチ粘りが美味しいお芋です。

種類小芋でも大きいものは10㌢から15㌢ぐらいにまでなるんですよー!(^-^)
sakurako から みどり
リスナもありがとうございます(*^^*)
わお。
sakurako から tachi
tachiさん、義父が里芋を掘り起こしてくれるのが待ちきれなくて、里芋を買おうとしたんですが、お隣に陳列された海老芋を見つけ、海老芋を購入しました(*^^*)

そーですよ!買っとけば良かったのに~(^ω^)
sakurako から ゆりえ
ゆりえさん、湯葉あんかけですか!?それはまたお上品な!(*^^*)
湯葉も美味しそうですね~(*´∇`*)

湯葉も大好きなので、湯葉でも一度やってみますね!(*^^*)
ととももさん、コメありがとうございます(*^^*)
簡単なお料理なので是非!
そぼろ餡も麺つゆなんかを利用されたら、あっという間ですよ~(^ω^)
sakurako から hisoka7
hisokaさん、里芋はオッケーなんですね!?(笑)
海老芋は他府県でも出回ってますか?
多分、京都で購入するよりお高いんだと思います。

うちの実家では作っていたので、京都だと家で作られてる方もお多いですよ!
ムチムチ、とろっと美味しくいただきました(*^^*)
もとぱん から sakurako
やっぱり小石川焼きは素敵✨
特にこんなほっくり和食に合う〜💓
機会があれば高取もお披露目してね!リスナしたつもりだったのに、落ちてたので再ポチσ^_^;
サクラコちゃんこんにちは〜😊
どうも食べ友のお知らせを見逃がすらしく昨日のUPでお呼び出し貰ってるのに今日になってるの多いわ〜🙏🙏
なんぼでも呼んで欲しい人やのに(笑)


寒くなるとあんかけエエよね😍😍
しかもそぼろ入り⤴️
贅沢〜🎶🎶🎶🎶


うちの伊勢芋もあと一つあるから唐揚げにしようかな?



嬉しい食べ友ありがとう〜💕💕💕
sakurako から miyako
みやこさん、お越しいただきありがとうございます~(^ω^)

みやこさんに続き、美穂さんから続けてコメを頂くと、何やらフツフツと笑いが込み上げてきます(笑)
sakurako から miyako
リスナもありがとうございます(*^^*)
美棒さん、いやいや、美穂さん、肉棒もどきの茄子には敵いやしませんよ(笑)
しかもこの海老芋ちゃんオチビさんなので…(^^;
リスナもありがとうございます(*^^*)
sakurako から もとぱん
もとぱんさん、ありがとうございます(*^^*)

はーい!(^o^)/ガラクタ入れの水盤は無理として…(^^;登場できそうなものがあれば、是非!(^^)d
sakurako から 川上千尋
千尋さん、お忙しいところ、ありがとうございます!(*^^*)

今はまだそう寒く感じませんが、今日から寒くなりますしね~!
多分千尋さん宅と家じゃ、少しのことで千尋さんとこが寒いんですよね~(^^;

いちもながら思いますが、冬の雪の日に京阪に乗ってると、丹波橋あたりから雪が積もりだしますからね。

残りの伊勢芋美味しく頂いて下さいね!

リスナもありがとうございます(*^^*)
さわこ から sakurako
あーー( ´ ▽ ` )ノ💕海老芋大好きです!でも、皮むきすると痒痒ーになるのでついつい避けてます。
でも、見たら食べたいー💦とっても美味しそうなお料理だな💕
2品ともとっても美味しそう(^o^)
ほっこりスナップに見惚れてしまいます(o^^o)
sakurako から さわこ
さわこさん、こんにちは~!お返事遅くなってごめんなさい!

さわこさん、痒痒になるんですか!?( ; ゜Д゜)
それは嫌だ!小芋を洗ってそのまま皮ごと蒸しちゃえば、つるんて触らずむけちゃいますが…(^^;
それでもダメですかね~?

美味しくいただきました(*^^*)

リスナもありがとうございます!
sakurako から みきお
みきおさん、嬉しいコメありがとうございます(*^^*)

でも、私はみきおさんの毎日のほっこり美味しそうなお料理に癒されましたよ~(*´∇`*)
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