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手料理
  • 2012/06/26
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やみつきゴーヤチャンプル

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
1
ゴーヤを縦に割り、ワタをとる。
2
1のゴーヤを一ミリの厚さに薄切りし、一掴みの塩を揉み込み、沸騰したたっぷりのお湯に入れ一分ほど茹で、水にさらしておく。(30分ほど)
3
その間、豆腐を小さく薄く切り、サラダ油大さじ1をひいたフライパンで表面がキツネ色になるまで炒め、取り出しておく。
4
豚バラ薄切り肉を小さく切り、ごま油をしいたフライパンで炒め、塩コショウを軽くする。
5
そこに水をきったゴーヤを投入し、麺つゆ、オイスターソースで味付け。
6
そこに溶き卵を加え混ぜ、とっておいた豆腐を加え、味がなじんだら完成。
ポイント

豆腐はくずれやすいので、炒めるときあまり混ぜすぎないようにする。
【命名の理由】帰ってくる彼氏の為に作っておいたんだけど、つまみ食いが止まらなくって『もう一口…あと一口だけ…』とやってるうちに盛ってるお皿の大きさの割にほんの少ししか残らなくて、彼『…??何か少なくない?』とバレてしまいました(笑)止まりません。危険です。

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