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レシピ
材料・調味料
37×24cm型
卵白
170g
グラニュー糖
70g
薄力粉(スーパーバイオレット)
70g
牛乳
20ml
サラダ油
20g
生クリーム(45%)
150ml
生クリーム(36%)
50ml
上白糖
20g
アラザン
適量
作り方
1
型に敷紙を敷き込んでおく。
◇はよく混ぜておく。
オーブンは時間を見計らって160℃に予熱しておく。
2
卵白を解きほぐし、グラニュー糖を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てる。
3
薄力粉を振るいながら加え、ホイッパーで掬ってトントン落とすように20回くらい混ぜ、粉気が残っている状態で◇を垂らして加え同じように掬って落とす混ぜ方で均一になるまで混ぜる。
4
型に平に流し入れ、型の底を軽くトントン叩いて大きな気泡を浮き上がらせて潰す。
5
160℃のオーブンの中段で約13分焼く。8〜9分経ったところで一度向きを変える。(オーブンの温度も少し下がるので焼き色が付きにくくなる。)
6
焼き上がったら乾かないように、型のまま上面にクッキングペーパー(余分な水分を吸ってくれる)をピッタリ貼り付け、その上にラップをふわっとかけて冷ます。
7
☆は氷水に当てながら硬めにホイップし、1/4量は絞り出し袋に入れる。
8
スポンジ生地が冷めたらペーパーと表面のベトベトを剥がし、その面にクリームをたっぷり塗って(巻終わりの部分は3cm塗らずにおく)、巻いていく。
9
巻き終わりを下にして置き、絞り出し袋のクリームを絞って飾り、アラザンを散らす。
10
冷蔵で冷やして落ち着かせてから切り分ける。
ポイント

型に敷くシートは、冷めた時にシワが寄らないガラス繊維シートがおすすめ。洗って繰り返し使えます♪

みんなの投稿 (5)
先日の娘の誕生日🎂✨

フルーツも好き嫌いがあってこの時期のフルーツはほぼ全滅💧栗も好きじゃない…💧
リクエストはロールケーキ🌀だったので迷った末に何も入れないものにしました〜
卵白だけの真っ白生地で。
グラニュー糖が有機の薄茶色のものしかなくて出来上がりの色が心配だったけど、ちゃんと真っ白に焼き上がりました〜

生クリームは中沢45%と36%を混ぜて使い、
「やっぱりこのクリームが一番美味しいよね♪」と。
気に入ってくれてよかった😊

デザインはセンスがなくてイマイチだったけど😅
もっと研究すれば良かった…

#ロールケーキ #白いケーキ #卵白ケーキ
#バースデーケーキ #生クリームケーキ
#卵白 #中沢クリーム #生クリーム #スーパーバイオレット
娘さん、誕生日おめでとうございます🎊
めっちゃきれいな白いロールケーキですね!

ロールケーキの生クリームはやっぱり高めの%がうまくいくのかなー。中沢だと間違いなしですね😉

デザインもめっちゃ素敵だと思います!よい一年になりますように💕
ゆーこどん から chicaocafe
chicaocafeさん〜
ありがとうございます😊
また中沢の生クリーム使ってます💕
やっぱりコレ!間違いないですよね❣️

以前45%だけで作ったら、塗ってる間や絞ってる間にどんどんポロポロ(オーバーラン?)になってきちゃったので💦
今回は36%と混ぜました〜
こんにちはッ☀
可愛すぎるーー!!!!
真っ白なロールケーキ♡
シンプルでもきらきらだし
お気に入りのクリームたっぷりで
いい思います!

娘ちゃん!
お誕生日おめでとうございます✨
楽しく充実した素敵な1年に
なりますように(*˘︶˘*).*・゚☆
ゆーこどん から ちょこ
ちょこさ〜ん
いつもありがとうございます💕

好き嫌いがあって…😅特にフルーツ💧
去年はこの時期でもいちこ🍓が売ってたから
初のいちごショート誕生日🎂✨ができたけど、
去年は特別ですよねー

何も無しでも一応満足してくれたみたいで良かったです〜😆
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