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手料理
  • 2020/09/15
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茄子の揚げびたし

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dancyuの9月号で気になったレシピで作ってみました!
素揚げしてからお湯で茹でて出汁で煮るという工程で程よく油が抜けて出汁がたっぷり含まれるてとっても美味しい✨

#和食
へーー!揚げたあと茹でるのか。そんな作り方はしたことがない!
kayo から 麻紀子
よねー!その後、出汁で煮るから揚げ浸しと煮物の中間⁈みたいな…😆
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