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手料理
  • 2014/06/25
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簡単で美味しい本格中華 よだれ鶏(口水鶏)

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
1
鶏むね肉…2枚(500g)
水…3l
小ねぎ…4本


~よだれ鶏ソース~

茹で汁…大3
醤油…大3
ポン酢…大1~
オイスターソース…小2
砂糖…大1
具系のラー油…大2
ラー油(花椒入り)…大1
ごま油…大1/2
ニンニクチューブ…小1/2
ショウガチューブ…小1
ごま…大2
胡椒…適量

混ぜ合わせて完成!余力があればひと沸かしする。


①.鶏肉を冷蔵庫から取りだし室温にする。(水に10分くらい浸けといても良い)

②.鍋に水を入れ沸騰させて火を切り、鶏肉を入れ25~30分置いておく。(厚みで時間が変わる)

③.茹で上がったらそれ以上に火が入らないようにするため、氷水や冷水に1分くらい浸ける。(完全に冷やして冷製にしても)

④.一口大に肉を切りソースをかけ小ねぎをあしらい完成!
ポイント

ゆで加減が最大のポイント!

うまくいくとしっと~り、柔らかくなります♪

肉は室温にしないと火が通りません。茹ですぎると固くなります。

肉の厚みにばらつきがある場合は厚いところに包丁を入れてなるべく均一にしてください。

ソースに五香粉を加えるとかなり中華になります(笑

みんなの投稿 (26)
中華と言えば花椒の麻味と唐辛子の辣味のおりなすハーモニー♪ かなり簡略化しましたが美味しくできました★ むね肉がしっとり柔らかくてうほー♪
これはヤバい。メチャクチャうまそう😋
今度作ってみます❗️
美味しそう😍✨💕
ととろちゃま♡おはょござぃま〜す
また試すゎよ〜辛いの大好き💕
May
美味しそうです(●♡ᴗ♡●)
ぜひとも作ってみたいです〜♬( •ॢ -ॢ)-♡”
全然、火の入りが違いますよ~♪

ちなみに冷蔵庫から出して30分くらいでやってます★
徳之島トトロンヌ から は〆
はじめさん、あざーす♪

白米にも酒にも合いますよ~★
徳之島トトロンヌ から 黄な粉
黄な粉さんどうも♪

コメントありがとうございますm(_ _)m
徳之島トトロンヌ から chi-ko
ちこさん、こんにちわ♪

よろしくお願いしますね~★

これは辛味は控え目なので一味を足してくださいね(笑
徳之島トトロンヌ から May
Mayさんどうも♪

よだれだらだらになりますよ(笑

是非作ってみてくださいね★
いいですねー。^_^
めっちゃおいしそう💗
⭐︎しましたー♪
徳之島トトロンヌ から 中華蕎麦 銀時
銀時さん、どもです♪
徳之島トトロンヌ から Tomoko Ito
ともこさん、ありがとう♪

温かくても冷たくても美味しいですよ~♪
ひろさんありがとう♪

是非作ってみて下さいね★
よだれ鶏美味しそう(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾♡
作って見たいです😃
フォローさせて下さい😊
徳之島トトロンヌ から yuka
ゆかさん、ありがとうございます♪

こちらもフォローさせてもらいますね~★
yuka から 徳之島トトロンヌ
リスナップにリフォローありがとうございます。
よろしくお願いします😊
Facebookより見つけましたよ!!!
美味しそうですね(^^;
くれぐれも辛さは調整してくださいね~(*^^*)
美味しそうな鶏肉料理に迷いこんできました。
鶏をどうして食べようかと考えていたので助かりま〜す!
ピリピリも大好きたので食べてみたいです。🎉🎉🎉😊
徳之島トトロンヌ から yuki
ゆきさん、ようこそ(*^^*)

花椒と唐辛子のダブルのピリピリ~

ぜひ作ってみてくださいね★
こんにちは✨
まりこと申します🙇
ずっと⭐︎さんつけて気になっていたトトロンヌさんのよだれ鶏にはまってしまっております😍すっかりトリコです👏何度も作ってます😊最近SDはお休みしているので久しぶりに投稿させていただきました&遅ればせながらフォローさせていただきました😊美味しぃレシピ有難うございます✨
トトロンヌさん、初めまして✨
美味しそうな、よだれ鶏!
☆付けてて、やっと作りました。

フォローさせて下さい(*^^*)
よろしくお願いします♬
トトロンヌさんのレシピみて
今日ご飯作りました!
とっても美味しかったです\(^o^)/
徳之島トトロンヌさま、こちらのお料理について、SnapDishご登録メアド宛てに、他媒体でのご紹介についてのご相談を差し上げました。ご確認いただければ幸いです^^
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