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手料理
  • 2019/04/05
  • 2,023

鶏手羽と新じゃがの塩麹バター煮

レシピ
材料・調味料
鶏手羽先(手羽中や手羽元でも可)
9本
新じゃがいも
中4個
にんにく
3片
グリンピース(缶詰使用)
55g
塩麹(液体塩麹使用)
大さじ2
バター(焼く時と仕上げ用)
大さじ1+大さじ1
500ml
ドライパセリ
お好みで
作り方
0
鶏手羽は骨に沿って切り込みをいれておく。じゃがいもは皮ごと大きめのひと口大に切る。にんにくは縦に4つに切る。
1
フライパンを強めの中火で熱し、バター大さじ1を溶かし、にんにくを加え、香りが立ったら鶏手羽を皮目から焼き、両面に焼色をつける。
2
じゃがいもを加えてサッと炒め合わせ、油が回ったら、水を注ぎ、蓋をして強火にする。煮立ったら塩麹を加えて、再度蓋をして15分程煮含める。
3
蓋を取りグリンピースを加えて、蓋を外したまま、汁けがほぼなくなるまで煮詰め、火を止めバター大さじ1を加えて、ザッと混ぜ合わせて絡ませたら完成。
ポイント

お好みでドライパセリをふって召し上がれ。

みんなの投稿 (13)
昨夜の主菜です。
新じゃがを使ったシンプルな洋風煮物。
バターの香りが食欲をそそります。
グリンピースは今回は缶詰のものを使用しましたが、さや付きのものを使えば、更に春めく1品になりますよね。

#晩ご飯#洋風#煮物#新じゃが#春の食卓始めました #にんにくプンプン
春らしい〜〜🌸💚
お菜だねぇ〜(✻´ν`✻)👌♡
もともとお豆大好きだけど… … …
この季節のさや付きお豆さん〜
絶品だよねぇ💚🎵😋🎵💚
缶詰も便利だけど…
手に入る時は、生だと•*¨*•.¸¸♬ルン
春めくねぇ💕😆🌸。○💕
ルンルンପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓルンルン
真希👲🌀ちゃ〜〜ん💕

新ジャガ〜🐯や新玉ねぎ👴を見つけると
今しかないと思い、ついつい買いすぎ
ちゃうんじゃよね😅
バターのコクと香りは、ジャガ〜🐯の
相性バッチリじゃよね😋🎶

奥のは…いきじびきの⁇😂
あ奴🙆‍♀️のじゃろ👌😙🎶
いつの間に…アイコンとホーム画が
変わってたじょ😳😆✨
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん、こちらにもありがとう😊
そろそろお店にさや豆さん達も並びはじめてるよね💚
グリーンピースじゃなくて、絹さややスナップえんどうを使っても美味しいかもね😄
バターの香りが何とも食欲をそそる感じの洋服煮物だったよ👍
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵

新じゃが新玉ねぎ春キャベツが美味しい季節だしね😁
じゃがいもにバターは間違いないコンビネーションだからね👫
奥のはそうそうw、こちらもバターを使う例の呑兵衛でにんにく女王なあの方🙆のヤツだよ〜www🤣

見に来てくれてありがとう🤗
山本真希 から ボンバー
アイコンとホーム画は元号ももうすぐ変わる事じゃしと思ってね😆
おじゃがにバター間違いなし😍
春めいた素敵な一品😋
レンチン新たまちゃんもいてこの時期ならではですね😋
グリンピースって、生のやつ売ってないよね?美味しいやつほんと美味しいんだよなー。このお料理で美味しいグリンピースで作ってみたいよ❗️スナップえんどう載せても美味しそうだなー💜💕
山本真希 から みったん
みったん、おはよう☀
おじゃがにバターは相性バッチリよね👍
シンプルな塩麹ベースの味付けがおじゃがの甘みをひき立てるよ😋
レンチン新玉ねぎは毎日食べても飽きないぐらい好きだよ♥

見に来てくれてありがとう🤗
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん、おはよう☀

関西の方(特に和歌山)はグリンピースよりうすいえんどう豆の栽培が主なのよね💚
グリンピースより皮も薄くて甘くて美味しいの😋
ただまだ値段が高かったし、ちょこっと使いだったから、今回は缶詰のグリンピースを使ったという訳w😂
スナップえんどうやそら豆を使っても美味しそうよね😊👍

見に来てくれてありがとう🤗
春らしいお料理❤
春のお豆さんたちが店頭に出てますね🎶
バターの香りって、たまらないですよね〜😋
新じゃがともピッタリで美味しそう〜😆
山本真希 から chiara
chiaraさん、こんばんは😊
おじゃがにバターの香りは合いますよね😋
お豆で彩りを添えると春らしく仕上がって気分も上がりますよね💚
シンプルな味付けで素材活きな1品です👍
見に来て頂きありがとう🤗
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