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手料理
  • 2015/09/02
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アーモンドと葡萄のガスパチョ〜山形のピオーネとスペイン産マルコナアーモンドを使って

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(西班牙式杏仁葡萄冷湯)
Rickさんの投稿で知ったアーモンドと葡萄のガスパチョを作ってみました。アーモンドの皮剥いたりスープを布で漉したり、かなり手間がかかりましたがすっごく美味しかったです!
Rickさんの投稿は chilled almond and grape gazpacho で検索すると出てきます。

Rick:最近山形親戚送來一些葡萄,於是我做這個 gazpacho 了! 做起來就發現比我想像還費工,尤其用棉布過濾湯的作業十分累💦 可是這個冷湯味道非常好! 雖然不是綠色的葡萄,我覺得紫色的葡萄也好喝。謝謝你介紹這麼不錯的冷湯!
まぁ 😍❤未知なる美味しさに興味津々😆❤
素敵なメニューですよね☺️

食べたいなぁ✨
香りを想像すると、うっとりしてしまう🍇
まちまちこ から ゆず( ˘ ³˘)♥
ゆずさん、これ作る前はスムージーっぽい味を想像していたんですが、アーモンドのコクにビネガーの酸味、ニンニクの辛味、葡萄の甘みが加わってとっても深みのある味わいでした〜😋
まちまちこ から angiee♡
angieeさん、そうなんです! Rickさんオススメの香りの良いスペイン産アーモンドを使ったのでホントいい香りでした〜!(*´ω`*)
不好意思,來遲了!
這個太漂亮,太誘人了!
材料又特別名貴,marcona 杏仁,一定香氣十足,但價錢不非的,是在日本買的嗎?
日本的葡萄也不是普通貨色,果味特別濃郁,有了這些,這道湯實在沒有不好渴的理由,調味的平衡是需要考究一點的,但以Machiko做菜的觸覺和經驗,應付這個,綽綽有餘呢!
用濾布過濾東西是有點費功夫的,不然的話,這麼好渴的凍湯,我想我也會多做一些的!
不用客氣,沒有太多人對這個感興趣,謝謝你留意了,對我來說是很有意義的!
まちまちこ から rick chan
謝謝你留言! 你一點也不晚呢。
我從來不知道西班牙的杏仁這麼特別。真謝謝這麼好的消息。確實在日本銷售的杏仁幾乎都是美國的,西班牙的很難找。只有專賣點心材料的商店才有賣的。我的大概是在富澤商店買的吧。(因為購買杏仁之後已經過一段時間,我記不清了(^_^;))
你過獎了。我是參考網上找到的配料做的,不然的話不會成功的。
對,過濾杏仁汁的作業很不容易,這絕對不是家常便飯。可是喝了以後我真的重新認識西班牙菜了。味道不單純,酸味、甜味、辛味、鹹味都和諧在一起,其味無窮,真好喝! 有時間和精力的話我想再次做啊!
アーモンドと葡萄〜??
味の想像がつかない取り合わせだわー。でもアーモンドのエキスを絞るとぎゅっと濃縮したものが出来そう〜♡気になる!!
まちまちこ から 佐倉
佐倉ちゃん、最近アーモンドミルクがちょっとお店に出るようになったのご存知かな? ベースはそれに近いんだけど、アーモンドは自分で絞ってるから市販のものよりもっと濃厚なの。そんでそこに葡萄の甘みとビネガーの酸味とニンニクの辛みが加わって、何とも言えないお味だったよ〜!😋🍴 でも手間はかかる!!
佐倉 から まちまちこ
やっぱりそうなんだー。アーモンドミルクで代用できるのかなーと思ったけど、やっぱり手間をかける意味はあるんだね(๑•̀ㅂ•́)و✧
やっぱりアーモンドと葡萄は気になるな〜
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