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手料理
  • 2015/05/15
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デパ地下風牛蒡の甘辛

レシピ
材料・調味料
牛蒡
1〜2本
片栗粉
大さじ1
薄力粉
大さじ1
はちみつ
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
白ごま
適量
ごま油
少量
作り方
1
牛蒡は皮をむき、5cmほどの長さに切って水に晒してアク抜きをする。太ければ半分にしたりと好きなサイズにカットする。
2
水をきった牛蒡に片栗粉と薄力粉をまんべんなくまぶす。
3
フライパンに多めの油を熱し、②の牛蒡を揚げ焼きにする。目安は軽く色づくまで。
4
牛蒡の油きりしている間に、フライパンでタレを煮詰める。


※揚げ油が残っていたら捨ててからタレは煮詰めてください。
5
ほどよくタレが煮詰まってきたら油きりをした③をフライパンへもどし、タレにからめ、仕上げに白ごまをふり、さっと混ぜ合わす。香り付けに胡麻油をひとまわししても美味しいです😋
ポイント

フライパンひとつでできる簡単デパ地下風。

みんなの投稿 (1)
牛蒡を片栗粉と小麦粉でまぶして揚げ炒めにし、甘辛のタレでからめて胡麻をふりかけました😋✨
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