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手料理
  • 2020/06/19
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アッシュ・パルマンティエ

レシピ
作り方
1
塩茹でしたじゃが芋、胡椒、ナツメッグ、牛乳、バター、パルミジャーノを加えて潰して滑らかにする。
2
耐熱容器にラグーを敷き、1を重ねる。パルミジャーノをたっぷりと振って200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
ポイント

今日の反省

じゃが芋の塩がきつかった。

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フランス料理だけど、イギリスのシェパーズパイとの違いもよく分からない。
今日のは冷蔵庫で余ってたパスタ用のラグーにマッシュポテトにもパルミジャーノをたっぷり加えたので、少しだけイタリアンテイストな夏らしい軽めの仕上がりになりました。

ワインはブルゴーニュの赤。

#冷蔵庫の日(6月21日)
#フランス料理
#アッシパルマンティエ
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